1 首先必不可少当然是纯牛奶，可以买那种商品化的纯牛奶，或者参考个人秘方：某某巢品牌奶?44?80克白糖，加水?200毫升，搅拌混匀：/div>
2 把牛奶加热到90度左右，维持10分钟，同时准备一锅水，放入要装酸奶的容器和盖子，煮沸杀?5分钟左右：/div>
3 煮完牛奶后放凉至40度以下，加入一包酸奶发酵剂10克左右（有小伙伴是买酸奶直接加进去，用里面原有的乳酸菌发酵，但是这种属于传代接种，发酵的效果没有加发酵剂的好，这也是制作更美味酸奶的关键一步哟~）；
4 搅拌均匀，记住接种之后所有接触到的容器或调羹都要经过杀菌，不然就容易有杂菌污染>.<！之后就分装到酸奶瓶或其他密封性好的瓶子；
5 接下来便是培养了，首先是在较高的42度左右环境避光培?小时左右，有条件的可以用酸奶机（其实就是一个提供恒温环境的机器），也可以用电饭煲加点水加热?0多度然后关电源，放酸奶进去保温，不过温度降下来之后要重新加热一下下，注意尽量保持温度，切忌高温?/div>
6 前发酵结束后其实酸奶已经基本可以喝了，但是为了更美味，可以把它放在冰箱里4度左右后发酵?2小时，这样口感会更好，风味更佳~
7 经过冷藏之后，亲们可以自己切点水果加到酸奶里面去，这样既美味又健康的酸奶就大功告成啦?/div>
最后，需要说明的是两个关键控制点，一个是杀菌要彻底，另一个是温度要控制好，许多酸奶变味、产气或者压根没发酵等都跟这两点有重要关系，小伙伴们，搞起吧?/div>
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