• 最开姊�/span>

牛奶商们向牛奶中加入尿素＋�/span>一个尿素分子含2个氮原子。利用尿素含氮来瞒天过海骗取��蛋白质含�?rdquo;。但由于尿素会产生刺激性气味，检测也不困难，很快就不灵了、�/span>

• 紧接着

又有人向牛奶中加�?ldquo;三聚氰胺��＋�/span>一个三聚氰胺分子含6个氮原子。人体大量摄入三聚氰胺后，会在体内形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺结石，对人体的肾脏和泌尿系统造成极大的危害。至于其造成的进一步危害，可以用举国皆惊来形容，这里就不多说了、�/span>也是醉了，这种和牛奶扯不上关系化工原料，竟然成了中国牛奶的常规检测项目，实在�?hellip;��好在三聚氰胺中的氮不是来自于蛋白质，可以通过其它技术检�?ldquo;非蛋白氮��进行定量、�/span>

• 再后�?/span>

一波未平一波未起。山寨牛奶生产者充分显示了��百折不挠���?ldquo;坚韧��精神。竟然想出用��毛发水解�?rdquo;来增加氮含量。皮革、毛发主要由胶原蛋白组成。皮革行业会有一些没有用下脚废料，将他们水解后加入牛奶中以提升蛋白质检测指标、�/span>但是皮革加工过程中，需要用到许多有毒的化学试剂进行处理。这些有毒物质随着皮革水解物进入牛奶中，对人体构成潜在危险、�/span>

• 再再后来

有的人想了，皮革水解物有毒，那用可以食用的明胶水解物替代，加入到牛奶中总行了吧？不行！明胶奶同样是不允许的，我们之前在介绍明胶时曾经提到过，明胶虽然也为胶原蛋白，但氨基酸组成与人体需求差异很大。如果放任这种明胶奶大行其道，大头娃娃的悲剧没准还会重演、�/span>

• 总结

牛奶无罪！皮革奶、明胶奶的检测也并不困难。胶原蛋白中含有大量的羟基脯氨酸，而牛奶中没有。牛奶中含有一定量的色氨酸，胶原蛋白也没有。通过检测蛋白总量以及这些氨基酸的含量，都可以知道其中有多少牛奶蛋白、多少胶原蛋白。只是这�?ldquo;猫捉老鼠��的游戏，还会一直持续下去、�/span>