壳聚糖的研究进展及其在食品医药工业中的应用

splyw · 发表于 2022-12-15 20:17

壳聚糖的研究进展及其在食品医药工业中的应用
王富花
1
,刘中阳
2
,张占军
3, 4
(1扬州工业职业技术学院 , 江苏扬州 225127; 2焦作大学化工与环境工程学院 , 河南焦作 454003;
3扬州环境资源职业技术学院 , 江苏扬州 225127; 4南京农业大学食品科技学院 , 江苏南京 210095)
摘要 :甲壳素是一种丰富的自然资源 ,壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物。本文在简单介绍壳聚糖性质及提取方法的基础上 ,着
重论述了壳聚糖在食品、医药工业中的应用情况。随着对壳聚糖及其衍生物研究的不断深入 ,这种再生资源的利用价值将越来越大。
关键词 :壳聚糖 ;提取 ;应用 ;进展

cyshuai · 发表于 2022-12-15 22:58

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