宜宾五粮液股份有限公司总经理华涛作主题演讲

 

　　以下为演讲全文：

 

　　尊敬的各位领导、各位嘉宾、各位朋友：

 

　　很高兴与大家相聚上海，与中外朋友们共论“守护舌尖上的安全”这一与每个人都切身相关的重大主题。

 

　　五粮液是世界上首个以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造的蒸馏酒，产自西亚的小麦、非洲的高粱、南美的玉米，沿丝绸之路而来，与原产中国的糯、稻相逢，形成了五粮液“各味谐调、酒味全面”的独特风格。从1915年，五粮液远赴巴拿马万国博览会，到1932年率先注册商标出口，再到如今香满全球、七度携手进博会，可以说丝绸之路带来的物种迁徙、文明交往，成就了五粮液的物质基础，而新时代“一带一路”的开放、合作、共享，成就了五粮液的品牌基础。在五粮液走向世界的过程中，卓越品质和产品安全始终是我们最大的坚守，也是我们最大的底气。

 

　　“民以食为天，食以安为先。”共筑食品安全防线，让人类命运共同体的温度从各国人民的舌尖传递到心尖，是大家共同的责任。五粮液始终秉持“集五粮精华，守百年匠心。唯求完美酿造、永树品质标杆。”的质量方针，毫不懈怠地呵护好“中国造”这块金字招牌。

 

　　一是源头原产，头尾相衔。粮食安全和食品安全，既是“上下游”，也是“前后端”，更是“全系统”。五粮液升级建设了超132万亩酿酒专用粮基地，建立酿酒专用粮品种库，制定严格的种植技术规范，建设MAP智慧农业管理系统，实现原粮100%可预检、可追溯、可管控，在行业内率先构建起“从一粒种子到一滴美酒”的全产业链一体化质量管理模式，从源头筑牢全生命周期食品安全防线。

 

　　二是质量管控，标准先行。“料必优、时必适、工必到、法必精”，五粮液采用“1366”极致传统酿造工艺，经历100多道工序、85个关键过程和217个专检点，构建了“内控严于企标、企标严于国标”的质量标准体系，制定了涵盖产品研发、原辅材料、生产工艺、过程控制、分析检测、勾调包装、仓储运输等各个环节的技术标准50余项；行业唯一入围第五届中国质量奖提名奖，1990年、2003年、2011年、2021年四度荣获全国质量奖，唯一获评“中国酒业大王”称号，不断刷新质量“天花板”。

 

　　三是匠心匠艺，引领创新。五粮液拥有中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、国家级白酒评委等行业领军人物近200人；建成国家白酒产品质量检测检验中心、国家酒类品质与安全国际联合研究中心等7个国家级创新平台，持续开展以发酵机理、健康因子、风味物质为核心的基础理论研究，创新平台、创新人才、创新成果行业领先。我们围绕原粮管理、基酒生产、勾调包装等关键环节，建立了LIMS质量管理系统等48个信息系统，推动以经验为主的传统模式向以数据驱动的科学模式转型，不断探路攀登中国白酒品质巅峰。

 

　　“相知无远近，万里尚为邻。”作为中国灿烂文明的传承者，世界文化交流的连接者，国际知名的中国名片，五粮液一直致力于推动中国白酒走向世界，希望用中国口感最谐调、品质最卓越、质量最放心的美酒，架设起共建“一带一路”国家人民友谊沟通、经贸合作、文化交流的桥梁！一杯五粮液，万里长江水，欢迎大家到中国酒都宜宾、到五粮液十里酒城，在五粮交融的大国浓香中鉴证品质匠心的坚守，感受文明互鉴的博大，共铸“一带一路”的辉煌！

 

　　最后，祝各位领导、各位嘉宾、各位朋友身体健康，和美如意！祝本次论坛圆满成功！谢谢大家！