返回首页化妆品雷竞技官网怎么样新帖雷竞技官网怎么样热帖手机客户端雷竞技官网怎么样任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品雷竞技官网怎么样
公众号

食品雷竞技官网怎么样 »雷竞技官网怎么样 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 巴氏杀菌乳与灭菌乳怎么区别

发新帖

查看: 5349|回复: 7

上一主题

下一主题

[求助] 巴氏杀菌乳与灭菌乳怎么区别

该用户从未签到

4 主题	315 帖子	895 积分

Rank: 4 Rank: 4

电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2014-3-5 10:51 | 只看该作者回帖奖励

回帖奖励

|倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：上海

分享:

各位！怎么通过检测来区分巴氏杀菌乳与灭菌乳呢？通过做商业无菌与微生物检测可以吗？

灭菌乳, 巴氏, 灭菌, 杀菌, 检测

收藏0 安装客户端 转播分享 淘帖0 顶0 本帖附件

相关帖子

2016-04-18 上海，<HACCP标准培训（餐饮专场）>！
第三方食品检测、认证、审核、培训机构，Intertek上海天祥，Tom，021-60917170，13917601801，tom.liu@intertek.com，QQ：819481026

回复

使用道具举报

(许老师)

签到天数: 3438 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	24万帖子	39万积分

Rank: 27

2^#

发表于 2014-3-5 11:40 | 只看该作者 |发表于：广东省

分享:

保存条件不一样啊，巴氏杀菌乳一般要冷藏啊，常温很快变质啊

知足常乐，随遇而安

回复

使用道具举报

该用户从未签到

4 主题	315 帖子	895 积分

Rank: 4 Rank: 4

3^#

楼主| 发表于 2014-3-5 11:42 | 只看该作者 |发表于：上海

分享:

xilinxu 发表于 2014-3-5 11:40
保存条件不一样啊，巴氏杀菌乳一般要冷藏啊，常温很快变质啊

许老师。主要想知道能不能通过检测来鉴别

2016-04-18 上海，<HACCP标准培训（餐饮专场）>！
第三方食品检测、认证、审核、培训机构，Intertek上海天祥，Tom，021-60917170，13917601801，tom.liu@intertek.com，QQ：819481026

回复

使用道具举报

(许老师)

签到天数: 3438 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	24万帖子	39万积分

Rank: 27

4^#

发表于 2014-3-5 12:01 | 只看该作者 |发表于：广东省

分享:

游泳者发表于 2014-3-5 11:42
许老师。主要想知道能不能通过检测来鉴别

那就检测芽孢杆菌吧，一般UHT 灭菌乳没有或者很少，巴氏杀菌乳较多！

实际上常温储存变质实验看气味或者状态的改变也是一种检测方法啊

知足常乐，随遇而安

回复

使用道具举报

Bliss紫萱0205

该用户从未签到

0 主题	23 帖子	81 积分

Rank: 2 Rank: 2

5^#

发表于 2014-3-5 15:08 | 只看该作者 |发表于：广东省

分享:

巴氏杀菌乳一般只杀灭乳中致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌；灭菌乳是杀死乳中一切微生物包括病原体、非病原体、芽孢等。但灭菌乳不是无菌乳，只是产品达到了商业无菌状态，即不含危害公共健康的致病菌和毒素；它们虽然都是以新鲜牛乳（羊乳）为原料，但是在保质期上是有区别。灭菌乳具有较长保质期的可直接饮用的商品乳；但巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可调配不风味的奶制品。

回复

使用道具举报

(挑战者)

该用户从未签到

743 主题	2万帖子	2万积分

Rank: 10

6^#

发表于 2014-3-8 05:29 | 只看该作者 |发表于：浙江省

分享:

杀菌温度不一样。

回复

使用道具举报

签到天数: 279 天

[LV.8]以坛为家I

79 主题	5664 帖子	1万积分

Rank: 10

7^#

发表于 2014-3-8 09:58 来自手机 | 只看该作者 |发表于：福建省

分享:

Bliss紫萱0205 发表于 2014-3-5 15:08
巴氏杀菌乳一般只杀灭乳中致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌；灭菌乳是杀死乳中一切微生物包括病 ...

灭菌乳，如果不是无菌包装，
也不能达到商业无菌的要求。
现在企业使用超高温瞬间灭菌很常见，
有些只是普通包装。

回复

使用道具举报

Bliss紫萱0205

该用户从未签到

0 主题	23 帖子	81 积分

Rank: 2 Rank: 2

8^#

发表于 2014-3-8 10:42 | 只看该作者 |发表于：广东省

分享:

谢谢前辈指教。

回复

使用道具举报

发新帖

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|雷竞技电竞

GMT+8, 2025-2-16 19:16 , Processed in 0.096156 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2025 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表