请问具有防腐效果又不属于防腐剂的食品添加剂有哪些啊？

二妞一号

各位大神，请问具有防腐效果又不属于防腐剂的食品添加剂有哪些啊？

龙爷

没有。        

猫了个猫

那就不叫添加剂了，换句话说，叫做有防腐作用的天然成分

xilinxu

猫了个猫 发表于 2024-6-11 10:47
那就不叫添加剂了，换句话说，叫做有防腐作用的天然成分

  例如 乳清发酵粉、植物精油。。蒜粉等

逆流的水

防腐剂制所以为防腐剂，是因为他有显著的防腐效果，同时也因为这个机理，也会存在比其他物料更大的风险。
在食品添加剂中，有显著效果的，都会列入防腐剂当中了。
如果在非食品添加剂中有防腐效果，证明其风险不高，同样也证明了防腐效果也不高。
所以你想在非食品添加剂中找一种有防腐效果的物料，就要接受防腐效果不太好的事实。

panaxqian

不少的，某些成分可以有多种用途的。比如苯甲酸既可以是防腐剂也可以是香料。

JS.Z

香辛料等不少天然成份也有防腐的功能

Mac_OS_X

所有强酸、强碱及（溶液）高渗透压的食品添加剂，前提是允许使用量下能够达到防腐效果（高/低pH值、高渗透压等）。

fuxiaoru6666

属于食品添加剂不属于食品防腐剂的比较多，GB2760中慢慢找。

石竹

xilinxu 发表于 2024-6-11 10:53
例如 乳清发酵粉、植物精油。。蒜粉等

又开始了。。。。
做防腐剂请到卫健委申请食品添加剂新品种。

石竹

高盐，高糖以及其他降低水活的方法，都可以抑制微生物生长；酸性条件下也可以抑制微生物生长繁殖。

色素18135626466

抗氧化的测试使用的是油脂氧化稳定性测试仪，迷迭香提取物在动物油脂中抗氧化剂增加3-10倍，在植物油中增加2.5倍煎炸油食品中，180℃以上时,TBHQ和VE会分解损失率＞40%，添加量会大，而迷迭香的损失率＜10%，所以在高温条件下，迷迭香有很好的效果。