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[讨论] 白酒或者黄酒可以作为加工助剂吗

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[LV.5]常住居民I

3 主题	57 帖子	145 积分

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电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2023-1-31 15:40 | 只看该作者回帖奖励

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|倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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各位坛友好，酱卤制品中，焯水环节加入白酒或者黄酒去腥，配料表中要标注吗？可以作为加工助剂使用吗？

加工助剂, 白酒, 黄酒, 加工, 助剂

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(ddzsk0731)

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[LV.9]以坛为家II

55 主题	4467 帖子	2万积分

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2^#

发表于 2023-1-31 15:53 | 只看该作者 |发表于：河北省

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这属于原料吧

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 2918 天

[LV.Master]伴坛终老

3593 主题	26万帖子	30万积分

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3^#

发表于 2023-1-31 15:56 来自手机 | 只看该作者 |发表于：湖北省

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调味料？

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(人间至味是清欢)

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[LV.6]常住居民II

10 主题	4467 帖子	6105 积分

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4^#

发表于 2023-1-31 15:56 | 只看该作者 |发表于：北京

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食品加工助剂就是有助于食品加工顺利进行的各种物质。这些物质与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等你那个已经算是原料了不能算助剂

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逍遥如风	+ 4	技术大咖出场费！

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(唯有浊酒慰风尘)

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[LV.10]以坛为家III

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5^#

发表于 2023-1-31 16:20 | 只看该作者 |发表于：湖北省

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算原料的···

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

1万主题	58万帖子	85万积分

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6^#

发表于 2023-1-31 16:56 | 只看该作者 |发表于：山东省

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白酒或者黄酒是食品原料，不是加工助剂。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(兜兜)

签到天数: 792 天

[LV.10]以坛为家III

899 主题	5万帖子	13万积分

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7^#

发表于 2023-1-31 17:09 | 只看该作者 |发表于：上海

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需要直接标注，这是你配方的一种食品原料

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该用户从未签到

202 主题	3782 帖子	7870 积分

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8^#

发表于 2023-1-31 17:28 | 只看该作者 |发表于：江苏省

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你这是明知故问？明明知道白酒和黄酒是食品原料，食品加工用助剂是食品添加剂，你只是不想按照GB 7718中关于配料标示的强制规定在标签上标示白酒或黄酒，就差强人意、偷梁换柱、想当然地人为强迫给再普通不过的食品原料披上食品加工助剂的外衣，从而实现在配料表中隐去标示的美好想象。如果可以允许这样做的话，何止是白酒、黄酒啊，你只要想隐去哪个食品原辅料，就给它们冠以食品加工助剂的名义而免于在标签上标示，，不得不佩服你，真敢想啊

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

412 主题	41万帖子	67万积分

雷竞技官网怎么样长老

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9^#

发表于 2023-1-31 18:44 | 只看该作者 |发表于：山东省

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这不是食品添加剂——加工助剂。
也不是起助剂的作用。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(要相信光)

签到天数: 788 天

[LV.10]以坛为家III

861 主题	5万帖子	10万积分

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10^#

发表于 2023-1-31 23:09 | 只看该作者 |发表于：四川省

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去腥本来就是在终产品中发挥了作用的，所以算作配料

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东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

封建迷信我嗤之以鼻，财神殿前我长跪不起！

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此方的绿叶

该用户从未签到

34 主题	2442 帖子	3056 积分

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11^#

发表于 2023-2-1 18:41 | 只看该作者 |发表于：广东省

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焯水环节完全挥发的是酒精度数，原料仍是存在，其“调味料”起到增香的作用，不算作为助剂看待。

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(艮鼓)

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[LV.9]以坛为家II

156 主题	8284 帖子	2万积分

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12^#

发表于 2024-9-22 16:06 | 只看该作者 |发表于：山东省

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2760里这两种本来就没有算作加工助剂吧

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