蜜饯制品做理化、微生物检验时，大家都是怎么处理样品的？需要均质吗？怎样均质？

韦少贞 · 发表于 2018-3-12 10:48

蜜饯制品做理化（水分、盐度、酸度和总糖）、微生物检验时，大家都是怎么处理样品的？需要均质吗？怎样均质？

523435620 · 发表于 2018-3-12 23:05

果汁机粉碎

LiangCHLBIO · 发表于 2018-3-13 11:51

理化和微生物样品均质是不一样的

韦少贞 · 发表于 2018-3-14 07:59

LiangCHLBIO 发表于 2018-3-13 11:51
理化和微生物样品均质是不一样的

能不能说一说呢

wsf123 · 发表于 2018-3-14 08:37

理化的话，GB/T 10782-2008蜜饯通则里面有详细的规定，对于总糖、氯化钠等等；微生物的话，无菌操作剪碎，加入已灭菌的稀释液，拍击式均质机均质即可。

[求助] 蜜饯制品做理化、微生物检验时，大家都是怎么处理样品的？需要均质吗？怎样均质？