求教各位阿拉伯胶和黄原胶在性能方面，包括增稠及乳化方面的异同

manic1217 · 发表于 2008-9-4 15:20

请专家给予指导！！！！！

xiaozhou1983 · 发表于 2008-9-4 15:44

你可以尝试用复配的方法来增强乳化剂的乳化性能.
从乳化性能来说，阿拉伯胶好﹔从增稠性能来说，黄原胶好。
这2种胶复配比较好

TOMDU · 发表于 2008-9-4 16:07

阿拉伯膠乳化好無粘度
黃原膠乳化差粘度高,粘度穩定

紫严 · 发表于 2011-4-27 19:35

把帖子顶起来，看看筒子们最近有啥新研究，学习学习

xianyunyehe · 发表于 2011-4-28 11:38

继续探讨，关注中