近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将?817亿元，预?022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升?025年中国市场规模将?0000亿元、/div>
艾媒咨询分析师认为，目前，一二线城市咖啡市场竞争激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市，开始推出平价咖啡，吸引潜在消费者。为提高市场份额，咖啡企业应为客群定制新品类，建立与下沉用户深度链接；拓展新场景，丰富下沉用户的生活片段、/div>
目录
一、中国咖啡行业发展现状及驱动力分枏/span>
1.咖啡产业基本概念
2.咖啡产品分类
3.中国咖啡行业发展历程
4.中国咖啡行业发展驱动力：政策引导
5.中国咖啡行业发展驱动力：经济环境
6.中国咖啡行业发展驱动力：社会因素
7.中国咖啡行业发展驱动力：技术驱?/span>
二、中国咖啡行业核心数据及产业链分枏/span>
1.中国咖啡行业市场规模
2.中国咖啡产业图谱
3.中国咖啡行业产业链：原材斘/span>
4.中国咖啡行业产业链：门店数量
5.中国咖啡行业产业链：行业集中?/span>
6.中国咖啡行业投融资数据监浊/span>
7.中国咖啡行业投融资事件（一（/span>
8.中国咖啡行业投融资事件（二）
三?021年中国咖啡行业用户调研洞察分枏/span>
1.中国咖啡行业用户调研：用户画僎/span>
2.中国咖啡行业用户调研：消费频玆/span>
3.中国咖啡行业用户调研：消费因紟/span>
4.中国咖啡行业用户调研：饮用场?/span>
5.中国咖啡行业用户调研：消费时段、价佌/span>
6.中国咖啡行业用户调研：种籺/span>
7.中国咖啡行业用户调研：咖啡品类偏奼/span>
8.中国咖啡行业用户调研：咖啡店消费因素
9.中国咖啡行业用户调研：速溶咖啡购买因素
10.中国咖啡行业用户调研：速溶咖啡价格、口愞/span>
11.中国咖啡行业用户调研：瓶装咖啡价格、容野/span>
12.中国咖啡行业用户调研：瓶装咖啡消费因紟/span>
13.中国咖啡行业用户调研：胶囊咖啡金额、用野/span>
14.中国咖啡行业用户调研：品牌忠诚度
15.中国咖啡行业用户调研：咖啡功能性偏奼/span>
16.中国咖啡行业用户调研：行业痛炸/span>
四、中国咖啡行业企业竞争情报案例分枏/span>
1.中国咖啡行业企业竞争情报案例：星巴克（发展历程）
2.中国咖啡行业企业竞争情报案例：星巴克（运营模式）
3.中国咖啡行业企业竞争情报案例：星巴克（用户信息）
4.中国咖啡行业企业竞争情报案例：星巴克（品牌优势）
5.中国咖啡行业企业竞争情报案例：星巴克（面临威胁）
6.中国咖啡行业企业竞争情报案例：瑞幸咖啡（发展历程（/span>
7.中国咖啡行业企业竞争情报案例：瑞幸咖啡（运营模式（/span>
8.中国咖啡行业企业竞争情报案例：瑞幸咖啡（财务状况（/span>
9.中国咖啡行业企业竞争情报案例：瑞幸咖啡（品牌优势（/span>
10.中国咖啡行业企业竞争情报案例：瑞幸咖啡（ 面临威胁（/span>
11.中国咖啡行业企业竞争情报案例：Manner （企业介绍）
12.中国咖啡行业企业竞争情报案例：Manner （门店布局（/span>
13.中国咖啡行业企业竞争情报案例：Manner （商业模式）
14.中国咖啡行业企业竞争情报案例：Manner （品牌优势）
15.中国咖啡行业企业竞争情报案例：Manner （面临威胁）
16.中国咖啡行业企业竞争情报案例：三顿半（企业介绍）
17.中国咖啡行业企业竞争情报案例：三顿半（商业模式）
18.中国咖啡行业企业竞争情报案例：三顿半（品牌创新）
19.中国咖啡行业企业竞争情报案例：三顿半（网络营销（/span>
20.中国咖啡行业企业竞争情报案例：挪瓦（企业介绍（/span>
21.中国咖啡行业企业竞争情报案例：挪瓦（门店分布（/span>
22.中国咖啡行业企业竞争情报案例：挪瓦（商业模式（/span>
23.中国咖啡行业企业竞争情报案例：挪瓦（网络口碑（/span>
五、中国咖啡行业发展趋势分枏/span>
1.中国咖啡行业发展趋势（一（/span>
2.中国咖啡行业发展趋势（二（/span>
图表
图表1?978-2021年中国居民人均可支配收入
图表2?021年中国受访咖啡消费者比侊/span>
图表3?022年中国受访咖啡消费者比侊/span>
图表4?017-2021年中国社会物流总费用及增长玆/span>
图表5?020-2025年中国咖啡行业市场规模及预测
图表6?017-2020年全球咖啡产野/span>
图表7?017-2020年全球各种品种咖啡产野/span>
图表8?021-2022年中国现制咖啡门店数年增速同毓/span>
图表9?014-2022?月中国咖啡相关企业量及增长率
图表10?013-2022年中国咖啡行业投融资金额和数野/span>
图表11?022年中国咖啡行业用户画僎/span>
图表12?021年中国咖啡行业用户画僎/span>
图表13?022年中国咖啡消费者的消费频率
图表14?021年中国咖啡消费者的消费频率
图表15?022年中国咖啡消费者喝咖啡主要因素调查
图表16?021年中国咖啡消费者喝咖啡主要因素调查
图表17?022年中国咖啡消费者的饮用场景
图表18?022年中国咖啡消费者喝咖啡时间段调?/span>
图表19?022年中国咖啡消费者月均消费金额调?/span>
图表20?021年中国咖啡消费者喝咖啡时间段调?/span>
图表21?021年中国咖啡消费者月均消费金额调?/span>
图表22?022年中国咖啡消费者常喝咖啡种类调?/span>
图表23?021年中国咖啡消费者温度偏好及常喝咖啡种类调查
图表24?022年中国咖啡行业消费者品类偏好调?/span>
图表25?021年中国咖啡行业消费者品类偏好调?/span>
图表26?022年中国咖啡行业消费者咖啡店选择因素调查
图表27?021年中国咖啡行业消费者咖啡店选择因素调查
图表28?022年中国咖啡行业消费者对于速溶咖啡购买因素调查
图表29?021年中国咖啡行业消费者对于速溶咖啡购买因素调查
图表30?022年中国咖啡行业消费者对速溶咖啡单价接受度及口感种类偏好调查
图表31?021年中国咖啡行业消费者对速溶咖啡单价接受度及口感种类偏好调查
图表32?022年中国咖啡行业消费者选择瓶装咖啡的金额与容量调查
图表33?021年中国咖啡行业消费者选择瓶装咖啡的金额与容量调查
图表34?022年中国咖啡行业消费者瓶装咖啡选择因素调查
图表35?021年中国咖啡行业消费者瓶装咖啡选择因素调查
图表36?022年中国咖啡行业消费者选择胶囊咖啡的金额与使用量调?/span>
图表37?021年中国咖啡行业消费者选择胶囊咖啡的金额与使用量调?/span>
图表38?022年中国咖啡行业消费者购买咖啡习惯调?/span>
图表39?021年中国咖啡行业消费者购买咖啡习惯调?/span>
图表40?022年中国消费者对咖啡的功能性偏好调?/span>
图表41?021年中国消费者不喝咖啡因素调?/span>
图表42：瑞幸咖啡年收入和净利润/损失
核心观点
市场规模：预?025年中国咖啡行业市场规模达10000亿元
数据显示?021年中国咖啡行业市场规模将?817亿元，预?022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升?025年中国市场规模将?0000亿元、/div>
用户调研：六成中国消费者每周消费咖啡，近两成消费者每天消费咖啠/strong>
iimedia Research（艾媒咨询）2022年调研数据显示，每天消费咖啡的顾客占比达21.5%，接近六成的受访消费者会每周购买咖啡；有39.3%的受访消费者月均消费金额区间在50-100元，比去年增?.8%；受访消费者偏好咖啡的低脂肪（56.3%）、解乏解困（55.3%）、促进新陈代谢（54.6%）；超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡、/div>
趋势分析：平价咖啡涌现，下沉市场成咖啡企业的新战圹/strong>
目前，一二线城市咖啡市场竞争激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市，开始推出平价咖啡，吸引潜在消费者。三四线城市成为咖啡企业竞争的重要市场，下沉市场让品牌有机会打造全新的品牌矩阵。为提高市场份额，咖啡企业应为客群定制新品类，建立与下沉用户深度链接；拓展新场景，丰富下沉用户的生活片段、/div>
报告节选内宸/strong>
咖啡产业基本概念
咖啡的销售渠道分别有商超便利、咖啡店、自助咖啡机、电商和外卖咖啡等几类，而根据消费方式，咖啡又分为速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡、br />
中国咖啡行业发展驱动力：经济环境
数据显示，中国人均可支配收入逐步上涨?021年达到人?5128元。中国居民消费水平不断提高，人均消费支出稳步上升，人们的消费水平也不断升级。咖啡作为舶来品，随着中国年轻消费群体的崛起，咖啡饮用人数不断增加，未来中国咖啡行业市场将不断扩容、br />
中国咖啡行业市场规模
数据显示?021年中国咖啡行业市场规模将?817亿元，预?022?856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业市场规模将保持27.2%的增长率不断上升?025年中国市场规模将?0000亿元、br />
中国咖啡产业图谱
中国咖啡行业产业链：行业集中?/strong>
数据显示，受疫情影响?020年中国咖啡相关企业数量呈负增长，截至2022?月，中国咖啡相关企业总注册量?0万家?021年开始，中国咖啡相关企业数量呈现上升趋势，行业处于一个稳定增长期，行业集中度进一步上升、br />
中国咖啡行业用户调研：用户画像（一（br />
中国咖啡行业用户调研：消费频率（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，每天消费咖啡的顾客占比?1.5%，接近六成的受访消费者会每周购买咖啡，仅?.6%的消费者不常喝咖啡。艾媒咨询分析师认为，随着消费者消费水平的提高，以及新式茶饮的兴起，咖啡种类不断多样化，消费者的消费频率逐渐增加、br />
中国咖啡行业用户调研：消费因素（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，喜欢咖啡的味道是受访消费喝咖啡的主要因素，占比54.4%；其次是提神和享受咖啡店的氛围和服务，分别占?6.7%?5.2%。艾媒咨询分析师认为，消费者仍注重咖啡产品的品质。此外，越来越多企业注重店面设计和消费者体验，消费者逐渐开始关注咖啡店的环境和服务、br />
中国咖啡行业用户调研：饮用场?/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，学习或工作时是咖啡的主要饮用场景，占比高达70.2%；其次，?1.6%的受访消费者选在休闲放松时饮用咖啡。艾媒咨询分析师认为，咖啡被广大消费者认为是重要的提神产品，该类消费群体已养成咖啡饮用的习惯，随着生活和工作节奏的加快，咖啡的购买量将持续增加、br />
中国咖啡行业用户调研：消费时段、价位（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，接近六成的受访消费者选择在下午的时间段喝咖啡。有39.3%的受访消费者月均消费金额区间在50-100元，比去年增?.8%。艾媒咨询分析师认为，随着人均可支配收入以及消费者对咖啡的喜爱逐渐增加，消费者的价格消费接受度也随之增加、br />
中国咖啡行业用户调研：种类（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡，其次，购买速溶咖啡粉和瓶装咖啡饮料的受访消费者占比分别是49.3%?0.6%。艾媒咨询分析师认为，随着消费者需求不断提高，不同类型且有特点的咖啡店不断涌现，年轻群体消费者偏好在网红咖啡?ldquo;打卡、br />
中国咖啡行业用户调研：种类（二）
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国消费者偏好热咖啡?3.9%）和常温咖啡?3.1%），冰冻咖啡受众群体偏少一些。中国消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡，占比?6.4%。艾媒咨询分析师认为，中国顾客习惯于饮用常温和热的咖啡饮品，从品类方面观察，第三消费场景更能吸引顾客购买咖啡产品、br />
中国咖啡行业用户调研：咖啡品类偏好（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，受访消费者喜爱的咖啡品类仍主要是卡布奇诺和拿铁，分别占比61.5%?9.9%。受访消费者对摩卡、美式咖啡等品类的喜爱度逐渐增加。随着中国消费者饮用现磨咖啡习惯的逐步养成，消费者对于咖啡本身风味和品质上的追求越来越高，与之对应的是，消费者对于咖啡品类的偏好逐渐改变、br />
中国咖啡行业用户调研：咖啡店消费因素（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国消费者选择咖啡店消费咖啡的主要前三因素是：店内环境?4.6%）、服务态度?5.7%）、品牌（53.8%）。艾媒咨询分析师认为，随着咖啡口感和品质的提升，消费者更加关注空间体验和服务、br />
中国咖啡行业用户调研：胶囊咖啡金额、用量（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超五成受访消费者会选择购买4-5元的胶囊咖啡，有20.3%的顾客在冲泡时使?颗胶囊咖啡，65.2%的顾客使?颗胶囊咖啡。艾媒咨询分析师认为，在咖啡品类里，胶囊咖啡属于较新产品，胶囊咖啡机兼具便捷与保留原有风味的优点，受到了消费者们的喜爱，日渐成为新的消费趋势、br />
中国咖啡行业用户调研：品牌忠诚度（一（/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，接近六成受访消费者会购买同一品牌咖啡的不同口味产品，仅有12.7%的受访消费者会购买不同品牌的同一口味产品。艾媒咨询分析师认为，随着咖啡品牌知名度的提升，消费者对咖啡品牌的忠诚度逐渐增加、br />
中国咖啡行业用户调研：咖啡功能性偏奼/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，受访消费者偏好咖啡的低脂肪（56.3%）、解乏解困（55.3%）、促进新陈代谢（54.6%）。疫情促使消费者提高健康意识，利于身体健康的功能性咖啡更受消费者喜爱。创新性功能咖啡将为咖啡产业带来新的生命力和竞争力，成为其新的增长点、br />
中国咖啡行业用户调研：行业痛炸/strong>
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示?6.0%的消费者觉得喝咖啡对身体没什么益处，22.2%的消费者不喜欢咖啡的气味，18.5%的消费者认为咖啡提神效果不大而不喝咖啡。艾媒咨询分析师认为，消费者不喝咖啡主要认为咖啡对身体无益，其次是不喜欢咖啡自身的味道和提神效果不佳、br />
中国咖啡行业发展趋势（一（/strong>
咖啡产品逐渐丰富，咖啡液成行业新发展方向
随着消费者需求多样化，咖啡企业开始研发新的产品?022年，在线上，咖啡液的销量翻?7倍，售卖咖啡液的商家数量增长20倍，在下沉市场更是获得了350%的销售增长。在线下，已有一批咖啡、茶饮品牌开始使用咖啡液进行茶饮制作。咖啡液产品，在线下的茶饮店、咖啡店具备巨大B端运用市场；在C端由于其口味创新/便携场景，能够给包装类咖啡带来巨大场景创新。咖?茶饮的新型品类深受消费者欢迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡馆的门槛，帮助企业降低咖啡制作成本、/div>
布局线上和线下，助推咖啡行业可持续发屔/strong>
受疫情多变的影响，咖啡企业面临着短暂冲击，在咖啡店经营上遇到挑战。为促进咖啡产品的正常销售，咖啡企业应采?ldquo;线上+线下的运营模式，满足各场景使用的需求。在疫情反复持续的背景下，店铺租金红利潮退去，加上国家政策辅助支持，咖啡企业应布局门店位置，如布局社区店等小型业态，实现企业降本增效、/div>
中国咖啡行业发展趋势（二（/strong>
青年人成咖啡主要消费群体，具备颜值及社交属性咖啡深受消费者喜爰/strong>
在Z世代成为消费主体之后，生活的标签就被打上了享乐主义、休闲主义、体验感、潮玩、创新等标签。从0??rdquo;?ldquo;生椰拿铁，联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的核心方式，快咖啡已不再是普通饮料，逐步开始向颜值、社交及功能性方向拓展。具备社交属性的咖啡企业更容易抢占咖啡市场份额、/div>
平价咖啡涌现，下沉市场成咖啡企业的新战场
目前，一二线城市咖啡市场竞争激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市，开始推出平价咖啡，吸引更多潜在消费者。三四线城市成为咖啡企业竞争的重要市场，下沉市场让品牌有机会打造全新的品牌矩阵。为提高市场份额，咖啡企业应为客群定制新品类，建立与下沉市场消费者的深度链接；拓展新场景，丰富下沉用户的生活片段、/div>
图文来源：艾媒咨?ID:iiMedia Research)，转载已获授权、a href="https://mp.weixin.qq.com/s/JJheH42H6Ob9YPwunw1G_Q">原文９/a>
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