会议日程
由食品伙伴网与扬州大学主办的
2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论?rdquo;，于2024??2-24日在江苏扬州瘦西湖二十四桥酒店举办。第二轮会议有关事项更新如下９/div>
时间地点
时间?024??2-24?/div>
地点：江?middot;扬州瘦西湖二十四桥酒庖/div>
组织机构
主办单位９/strong>食品伙伴 扬州大学
承办单位９/strong>扬州大学中餐繁荣基地
中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室
江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盞/div>
扬州大学科学技术协伙/div>
扬州大学旅游烹饪学院
协办单位９/strong>国家农产品加工产业科技创新联盟
江苏省农科院农产品加工所
扬州大学食品科学与工程学陡/div>
扬州市预制菜工程技术研究中忂/div>
四川省预制川菜研究院（中心）
农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
中国烹饪协会预制菜专委会
支持单位９/strong>扬州冶春食品生产配送股份有限公号/div>
扬州东园食品有限公司
江苏荷仙食品集团有限公司
单位将持续更?/div>
参会对象
行业知名专家学者，行业主管部门领导；国内外大专院校、科研院所专家学者及研究生等；预制菜生产企业的生产、研发、质量管理等相关技术人员及高层管理者；食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、冷链物流、贮藏运输等企业技术人员及高层管理者；传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业技术人员及高层管理者、/div>
初拟议题
主题报告：肉类菜肴工业化关键技术创新进展与展望
发言嘉宾９/strong>张德 中国农业科学院都市农业研究所 党委副书记、副所?二级研究 肉品加工与品质调控创新团队首席科学家
主题报告：大健康时代背景下预制菜产业交叉融合创新发展之管?/strong>
发言嘉宾９/strong>胡小 国家果蔬加工工程技术研究中心主?中国农业大学食品科学与营养工程学院教掇/div>
主题报告：无损检测技术在预制菜中的应用研穵/strong>
发言嘉宾９/strong>邹小 江苏大学 副校?教授
主题报告：预制食品产业链健康发展思耂/strong>
发言嘉宾９/strong>曾新 佛山科学技术学 副校?教授
主题报告：预制菜新国标框架下的产业技术重枃/strong>
发言嘉宾９/strong>张春 中国农业科学院农产品加工研究所研究?中式食品加工与装备创新团队首席科学家
主题报告：利用信息化技术改善预制菜的营养品?/strong>
发言嘉宾９/strong>张 中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主?研究呗/div>
主题报告：清洁生产及营养生态推进预制菜高品质发屔/strong>
发言嘉宾９/strong>王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长/教授
主题报告：高膳食纤维特色食材魔芋的冷冻与抗冻技?/strong>
发言嘉宾９/strong>李斌 华中农业大学研究生院常务副院?教授
主题报告：预制湘菜产业发展路径及经典菜品研发
发言嘉宾９/strong>王建 长沙理工大学食品与生物工程学 院长/教授
主题报告：不同烹饪方法对鸽胸肉品质、蛋白质结构及消化特性的影响
发言嘉宾９/strong>曾晓 仲恺农业工程学院轻工食品学院 院长/教授
主题报告：肉类预制菜在冷冻过程中的品质变化及控制
发言嘉宾９/strong>孔保 东北农业大学食品学院 教授/博导
主题报告：炖煮类菜肴品质评价及预制保眞/strong>
发言嘉宾９/strong>刘登 渤海大学食品科学与工程学 副院?教授
主题报告：预制牛肉菜肴新技术研究与应用
发言嘉宾９/strong>臧明 中国肉类食品综合研究中心 教授级高级工程师
主题报告：淮扬肉类预制菜产业化关键技术研究与应用
发言嘉宾９/strong>孟祥 扬州大学中餐繁荣基地 主任/教授
主题报告９/strong>待定
发言嘉宾９/strong>田怀 上海应用技术大学香料香精化妆品学部 教授/博导
主题报告：传统小吃工业化创新发展思耂/strong>
发言嘉宾９/strong>黄明 国家禽肉加工技术研发专业中 主任/教授
主题报告：预制菜安全控制技术研穵/strong>
发言嘉宾９/strong>冯宪 西北农林科技大学食品科学与工程学 教授/博导
主题报告９/strong>待定
发言嘉宾９/strong>徐宝 合肥工业大学食品与生物工程学 研究?院长
主题报告９/strong>待定
发言嘉宾９/strong>张宇 西南大学食品科学学院院长/教授
主题报告９/strong>待定
发言嘉宾９/strong>沈清 湖南农业大学食品科学技术学 院长/教授
主题报告９/strong>待定
发言嘉宾９/strong>宋焕 北京工商大学 食品与健康学 教授/博导
主题报告９/strong>待定
发言嘉宾９/strong>于海 扬州大学食品科学工程学院 教授/博导
注：内容包括但不限于上述内容，嘉宾与交流内容将持续更新，敬请关注、/div>
会议论文及POSTER展示
1.会议论文
会议论文征稿要求以电子版Word形式提交，于3?0日前发送到组委会邮?7600189209@163.com，论文格式要求详见附件。大会将评选优秀论文，并颁发优秀会议论文证书、/div>
2.POSTER展示
POSTER请自行设计，尺寸：长（高?20cm，宽80cm。墙报请用word形式提交，内容包含题?作?单位，摘要，前言/目的，材?方法，结?讨论，结论、/div>
??0日前将poster电子文件发送到组委会邮?7600189209@163.com，由组委会统一印刷制作、/div>
当地企业及高校参见/strong>
1. 参观扬州大学相关实验室；
2. 参观知名预制菜加工企业、/div>
会议展览及赞?/strong>
诚邀预制菜产业有关的企业参加论坛展示、展销、交流，合作方式如下９/div>
1. 战略合作单位（独家）９/strong>企业冠名大会战略合作单位，可以借助此次聚会来宣传自己的产品与企业文化，拉近与目标客户的距离，增加企业在媒体中的曝光，提高行业知名度、/div>
2. 技术主题发言９/strong>安排贵司在会议中就企业产?业务，做产品技术性发言，通过会议全方位展现产品优势与企业风采、/div>
3. 展台展示９/strong>精准的参会群 ，直观展示企业产品，与精准的客户面对面的进行交流、洽谈合作等、/div>
4. 更多赞助方式９/strong>可根据企业需求定制赞助方案，如代表证、茶歇、会刊彩页等、/div>
注：赞助申报截止日期3?2号，请有意向的单位联系组委会商定、/div>
费用标准
标准收费９/strong>2400?人，3?日前报名享早鸟优?000?人；
学生代表９/strong>1800?人，3?日前报名享早鸟优?600?人、/div>
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费，参观游学。交通、住宿费自理、/div>
会务组联系方弎/strong>
于海 18906382430（会务费/发票/会议住宿（/div>
黄小 18905354390（会议招商）
姜松 17600189209（会议论文及POSTER（/div>
论文征集要求
1、征文范围和内容９/strong>
此次会议将面向预制菜相关的科技创新、模式创新、理念创新、文化挖掘、成果介绍、行业重大事件、典型案例等论文进行征集、/div>
2、征文要求：
?）论文要求重点突出、论据充分、数据可靠、文字简洁、图表清晰工整；
?）只接受在境内外新闻科技专业杂志上没有公开发表过的学术论文：/div>
?）各单位必须统一推荐论文,每个会员单位推荐的论文不得超?0篇；
?）论文署名作者人数不超过3?有同一署名作者的论文不得超过3篇；
?）严禁论文抄袭；
?）不受理内容涉密的论文；
?）各会员单位必须统一认真填写《论文征集模板》，连同参评论文一并提交、/div>
3、征文格式：
请严格按下列要求撰写，凡不按照本要求撰写的论文，恕不受理、/div>
?）文章用word格式，每篇论文不超过6000字，其中图表数量不超?幅；
?）排版格式：排版格式样本附后、/div>
4、征文截止日期：论文截止日期?024??0日，以邮件日期为准、/div>
5、征文交付方式：
?）使用电子邮件提交、/div>
?）每篇论文后面注明作者联系电话、手机及E-MAIL、/div>
6、组委会联系人：
姜松松（扬州大学（/div>
联系电话?7600189209
电子邮箱?7600189209@163.com
征集论坛排版格式样本
1. 论文题目居中：/div>
2. 作者名居中：/div>
3. 工作单位名称（加圆括号居中）有两个以上作者的，请?个字节空格，不要用标点符号；两个以上单位的，分别对应即可：/div>
4. 摘要：另起一行，空两格开始?ldquo;摘要部分只需提供中文摘要即可，不需提交外文摘要：/div>
5. 关键词：另起一行，空两格?ldquo;关键?rdquo;部分的每个关键词之间，请?个字符空格，不要用标点符号；
6. 标题：（文内一级标题）
?）文内二级标颗/div>
?）文内三级标颗/div>
注：以上文内标题语句要简练，均不用标题符号；
7. 关于每级标题下，凡需要向下扩充的，请?ldquo;1.1?rdquo;??rdquo;?rdquo;：/div>
8. 正文内容：请?号宋体，行距?6磅，字距不变：/div>
9. 配图和表９/div>
?）配图请用JPEG格式，将图像大小设置为分辨率300，以保证采用后的配图质量?ldquo;图题请加文字说明，并放置在每张配图外的下方。每篇论文的配图请用阿拉伯数字顺序编放，?ldquo;?.
?）表格的文字说明请放置在表上的上方，单独编序，如??：/div>
10. 参考文 ：在每篇论文的最末，需注明参考文献，此部分格式有９/div>
?）引用的?ldquo;?rdquo; 著?书名.版本.出版地：出版者；出版年：页次
?）引用的?ldquo;期刊 著?篇名.刊名，出版年；期号：页次、/div>
电话?8906382430
邮箱：hxj@www.sqrdapp.com
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员、/div>
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