甜菜根，原名:甜菜，别名:菾菜，拉丁文名:Beta vulgaris L.英文名:beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。 味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

甜菜的主要产品是糖。糖是人们生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。

食疗作用:

1.甜菜根味甘，性平微凉

2.甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，被誉为"生命之根"。 

3.甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)。

4.甜菜根中具有自然红色维生素B12和的铁质，是妇女与素菜者的自然营养品。 

5.甜菜根中还含有相当数量的镁元素。

6.甜菜根含有高含量的硝酸盐，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。 

7.甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的结合成不易吸收的混合物质而排出。 

8.甜菜根中还含有相当数量的镁元素，还含有铁、铜、锰等元素。 

9.甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途。 

化学成份: 

甜菜的块根水分占75%，固形物占25%。固形物中蔗糖占16%~18%，非糖物质占7%~9%。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种:不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质;可溶性非糖又分为无机非糖和非糖。 

无机非糖主要是钾、钠、镁等盐类;非糖可再分为含氮和无氮。无氮非糖有脂肪、果胶质、还原糖和酸;含氮非糖又分为蛋白质和非蛋白质。非蛋白非糖主要指甜菜碱、酰胺和氨基酸。 

甜菜制糖工业副产品主要是块根内3.5%左右的糖分和7.5%左右的非糖物质以及在加工过程中投入与排出的其它非糖物质。 

【产品名称】：甜菜根粉

【英文名称】：Beetroot powder

【拉丁名称】：Beetroot pulveris

【产品来源】：甜菜根（拉丁学名Beta vulgaris L. var. rapacea Koch）原名：甜菜

。是藜科、甜菜属二年生草本。

【植物别称】：甜菜头，红菜头，甜萝卜，菾菜，圆红，火焰菜。

【植物性状】：双凸镜形 ，直径2-3毫米，红褐色，有光泽；胚环形，苍白色；胚乳粉

状，白色。花期5-6月，果期7月。

【植物分布】：分布于温带和寒温带地区。

【产品性状】：甜菜根粉 红色粉末

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水果粉的应用

【包装方式】：大货25公斤/纸板桶，小样包装为铝箔袋，每桶净重2.5-3KG，直径36-40

CM，高50CM左右。桶内包装也可根据要求换成小包装，方便使用。

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