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6.4 工作环境
组织应提供资源，以建立、管理和保持实现本标准要求所需的工作环境。
以上是标准条款内容，以下是对标准条款内容的理解与分析：
（1）工作环境的含义
工作环境是指“作业时所处的一组条件” ，这些条件包括物理的、社会的、心理的和 环境的因素。如：
① 热、卫生、振动、噪声、温度、湿度、污染、光、清洁度、空气流动、绿化等（物理因素） 。
② 企业文化建设、制定安全规则和指南、工作方法、运用人体工效学、进行职业策划 和开发、宗教信仰要求、员工健康与福利、动物福利等（人的因素） 。
对食品生产企业而言，卫生环境是食品生产工作环境所必不可少的。
（2）控制工作环境的必要性
良好的工作环境对食品生产是必需的。同时，工作环境影响员工的能动性、满意程度、 发展和表现，直接间接地影响食品安全，因此必须做好工作环境的识别与管理。
（3）工作环境的识别与管理
组织应根据所生产产品的性质和相关方的要求，参考国际（法典） 、国内相关的食品卫 生规范和食品链其他环节的要求，识别并管理对食品安全有影响的工作环境因素。
