6.3 基础设施
组织应提供资源,以建立和保持实现本标准要求所需的基础设施。
以上是标准条款内容,以下是对标准条款内容的理解与分析:
(1)设施的内涵
本条款中的设施是指为建立和保持食品安全管理体系所需要的设施。
组织应根据所生产产品的性质和相关方的要求,参考国际(法典) 、国内相关的食品卫 生规范和食品链其他环节的要求,提供基础设施。基础设施的具体要求见标准 7.2 条款。
设施可包括但不限于:
①建筑物和相关设施的布局和建设。
②包括工作空间和员工设施在内的厂房布局。
③空气、水、能源和其他基础条件的提供;
④包括废弃物和污水处理的支持性服务。
(2)设施的识别、提供和维护
组织应根据所生产产品的性质和相关方的要求,参考国际(法典) 、国内相关的食品卫 生规范和食品链其他环节的要求,识别、提供并维护相应的设施。