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oprp与ccp的区别

放大字体缩小字体发布日期:2011-07-25 来源: 好食谱
核心提示:严格意义上说,他们两个没有关系!你想想,从形式的体现上来看,一个是一份文件,一个是一个流程,难道不好区分吗?
1.严格意义上说,他们两个没有关系!你想想,从形式的体现上来看,一个是一份文件,一个是一个流程,难道不好区分吗?

2.OPRP称为操作性前提方案,CCP称为关键控制点,如果可以比较的话,OPRP和HACCP计划还可以比较一下!

实施危害分析后,即需要为所有确定出来的危害采取控制措施,有两种方案可以选择,一种是OPRP、一种是HACCP计划,当然还有一个控制措施的组合,如果选择采用HACCP计划控制的话,肯定针对CCP点;而针对那些不那么容易制定CCP点和关键限值的危害就用OPRP控制!
编辑:foodqa

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