为了确保食品链内的食品安全，ISO22000标准所阐述的食品安全管理体系遵循下列原则：

——相互沟通； ——体系管理；
——过程控制； ——HACCP原理；
——前提方案。

标准的基本框架和内容：

1 范围 7 安全产品的实现
2 规范性引用文件 7.1 产品和过程数据
3 术语与定义 7.2 危害分析
4 食品安全管理体系 7.3 CCP 计划的设计
4.1 总体系要求 7.4 SSM 方案的设计
4.2 文件化要求 7.5 FSM 系统的实施
5 管理职责 7.6 监视和测量设备的控制
5.1 食品安全方针 8 FSM系统的测量、分析和更新
5.2 职责和授权 8.1 总则
5.3 食品安全小组 8.2 FSM 系统验证
5.4 沟通 8.3 FSM 系统确认
5.5 意外事件的准备和反应 8.4 FSM 系统更新
5.6 管理评审
6 资源管理
6.1 资源的提供 ● SSM：指的是“关键控制措施”
6.2 人力资源 ● FSM：指的是“食品安全管理体系”