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HACCP
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ISO22000
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HACCP小组的组成
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5．3食品安全小组
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产品描述
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7．1．4原料和辅料最终产品成分
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识别预期用途
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7．1．5预期用途
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确立流程图
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7．1．2流程图
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现有控制措施
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7．1．6描述产品步骤和其他适宜的控制
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生产过程中的现场控制
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7．1．2流程图的现场确认
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原理1实施危害分析
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7．2．2危害识别和描述
7．2．3危害确认
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原理2确定CCP点
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7．2．4识别和评估控制手段
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原理3建立CL值
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7．3．2确定CCP的CL值
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原理4建立监控体系
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7．3．3建立监控体系
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原理5建立纠正措施
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7．3．4偏离CL
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原理6建立验证程序
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8．3 FSM体系确认和8．2验证
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原理7建立文件和记录保持程序
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4．2文件要求
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前提要求
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7．4设计SSM程序
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ISO22000标准和HACCP体系都是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制定一套全面有效的计划，来防止和控制危害的发生。但HACCP体系是源于企业内部对某一产品安全性的控制体系，以生产全过程的监控为主；而ISO22000标准适用于整个食品链工业的食品安全管理，不仅包含了HACCP体系的全部内容，并融入到企业的整个管理活动中，体系完整，逻辑性强，属食品企业安全保证体系。
ISO22000标准是一个适用于整个食品链工业的食品安全管理体系框架。它将食品安全管理体系从侧重对HACCP七项原理、GMP（良好生产规范）、SSOP（卫生标准规范）等技术方面的要求，扩展到整个食品链，并作为一个体系对食品安全进行管理，增加了运用的灵活性。同时，ISO22000标准的条款编排形式与ISO9001：2000一样，它可以与企业其他管理体系如雷竞技百科 管理体系和环境管理体系相结合，更有助于企业建立整合的管理体系。
