雷竞技电竞
服务号

食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求

放大字体缩小字体发布日期:2012-07-31 来源:雷竞技电竞
核心提示:本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在冷冻饮品及食用冰生产企业应用的专项技术要求,是根据冷冻饮品及食用冰行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。
为提高冷冻饮品及食用冰产品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力,本技术要求从我国冷冻饮品及食用冰安全存在的关键问题入手,采取自主创新和积极引进并重的原则,结合冷冻饮品及食用冰企业生产特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、产品检验等,提出了建立我国冷冻饮品及食用冰生产企业食品安全管理体系的专项要求。
鉴于冷冻饮品及食用冰生产企业在生产加工过程方面的差异,为确保食品安全,除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外,本技术要求还特别提出了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅料控制、食品添加剂的控制;强调组织在生产加工过程中的物理和生物危害控制;重点提出对微生物、金属异物的检测;突出加工、运输、储藏、销售过程中产品及环境温度的控制对于食品安全的重要性,确保消费者食用安全。
本文件规定了冷冻饮品及食用冰生产企业建立和实施食品安全管理体系的技术要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本文件配合GB/T 22000以适用于冷冻饮品及食用冰行业加工企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本文件用于认证目的时,应与GB/T22000一起使用。

CNCA/CTS 0019-2008 食品安全管理体系 冷冻食品及食用冰生产企业要求
编辑:foodqa

分享:

雷竞技电竞 雷竞技百科 服务部为您提供专业的SC咨询指导、企业标准备案、供应商审核、FDA注册咨询、ISO9001、ISO22000、HACCP、有机食品认证等服务。
联系电话:0531-82360063
电话/微信:15269187106


HACCP联盟

食品雷竞技百科 管理

推荐图文
推荐雷竞技百科 管理
点击排行
收缩

在线咨询

  • 0531-82360063
  • 邮箱
  • 联系人
  • 联系人

    Processed in 0.077 second(s), 68 queries, Memory 1.07 M
    Baidu
    map