一、准备阶段

建立HACCP领导小组，决定工作计划和目标，保证推行HACCP计划所需人力、物力到位。
进行HACCP培训，提高对推行HACCP的必要性和HACCP知识的理解，达成共识。
收集相关资料，包括企业现有管理标准、工作标准、技术标准等。
对企业管理现状进行分析、评估。
确定认证产品，进行产品描述及绘制工艺流程图，分析危害和关键控制点。
根据GMP和SSOP的要求，结合企业实际情况，初步编制HACCP计划书、雷竞技百科 手册及雷竞技百科 记录等相关文件。
组织有关人员进行文件讨论。

二、实施阶段

根据HACCP计划书、雷竞技百科 手册及雷竞技百科 记录等相关文件内容进行全员或关键工序员工的培训。
按照文件要求进行现场指导HACCP雷竞技百科 文件的模拟运行。
根据模拟运行情况，对HACCP计划书和雷竞技百科 手册进行验证、修订。
对雷竞技百科 记录进行分析整理、验收和修订。
根据模拟运行中暴露的问题，查找原因，对不符合指导整改，对HACCP计划书和雷竞技百科 手册内容进行修订。
提交正式文件

三、申请认证阶段

企业在提交认证申请前，应与认证机构进行全面有效的信息沟通。
企业向认证机构提交认证申请书、文件资料时，双方应约定审核依据等。
认证机构将根据自身的专业资源及审核业务范围，决定受理企业的申请，并与申请方签署认证合同。
在认证机构受理企业申请后，申请企业应提交与HACCP体系相关的程序文件和资料，例如：HACCP计划书、雷竞技百科 手册、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等，申请企业还应说明已充分运行了HACCP体系。

审核过程一般分为二个环节

审核准备，进行文件审核，包括HACCP计划书、雷竞技百科 手册等相关文件。
在企业现场，听取介绍，进行提问，考察生产现场，查验雷竞技百科 记录等，审核小组主要审核评估HACCP体系，各雷竞技百科 安全控制程序的适宜性、符合性、有效性等。
审核结束，审核小组将根据审核情况向申请方提交审核报告和结论：不通过、推迟、通过、或提出不符合项的纠正措施，申请方应在规定时间内采取有效纠正措施，并经审核小组结束再次跟踪验证符合后，关闭不符合项，将最终审核结果报技术委员会审定批准，向申请人颁发认证证书。