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食品工厂综合虫害管理(IPM)知识分享

放大字体缩小字体发布日期:2023-09-01 来源: 知薯常乐
核心提示:食品工厂综合虫害管理(IPM)知识分享
  IPM,即综合虫害管理,是一种利用早期防控措施进行虫害风险管理的整体性方案,再配合良好的卫生程序,持续监督。它不是一次性的工作,而是提供全天候的保护和预防害虫侵害。
一、工厂如何实践IPM?
  1、保持对卫生的警觉
  2、速解决建筑结构上的问题
  3、常规、紧缺的报告系统
  4、工厂全员参与IPM
二、虫害来源、防治方式有哪些?
  1.虫害来源
  ①内部孳生(存在卫生死角;虫害孳生的条件:A、营养物质B、水分)。
  ②外围进入。
  2.IPM的4种防治方式
  物理、生物、环境、化学防治
三、工厂IPM服务商
  1、IPM服务人员要有执业资格证书;
  2、杀虫剂使用应遵守相关法规和综合虫害管理的要求,定期监控等;
  3、厂区内要有设施监控虫害状况(园林飞虫、卫生性害虫、啮齿动物等);
  4、监控设施和杀虫剂都应有文件参考,且按照文件执行和记录;
  5、原料仓库应设置信息素,协助监控和识别储粮害虫;
  6、厂区应有防止鸟类和野生动物入侵的装置。
四、工厂内部防治措施
  IPM有效防治的6个方面:
  1、做好卫生清洁
  ①制定有效清洁频率:
  要根据实际生产清洁状况需求,制定有效的清洁频率与清洁规范;
  ②正确的清洁工具与方式:
  按照SOP要求进行清洁,避免使用压缩空气清洁粉尘多的地方,防止粉尘飞散;
  ③严格审核清洁效果:
  应严格、仔细检查清洁效果,不放过任何卫生不合格项;
  ④加强员工培训:
  定期开展培训,确保人员熟悉并良好执行清洁、生产要求。
  2、把控门户管理
  ①错误的门户管理有?
  门户管理不到位,可能会导致鼠类和大量虫害入侵,严重时甚至可能导致停产。
  ②有效门户管理方式:
  包括装纱窗、防虫毛刷、挡鼠板,门帘,关门关窗等。门户管理可从每一位员工做起,比如我们要做好人走关门的动作,平时发现孔洞、门缝过大的情况可以及时汇报,人人携手,共筑厂房防虫网。
  3、实行结构管理
  结构缝隙易积累粉尘、堆积残渣,若环境中同时存在充足水分时,易滋生虫害(如果蝇、蚤蝇)。
  如何做结构缝隙管理?
  电线管路加装外罩,机脚地缝;穿墙线管及孔洞,墙壁地面缝隙等缝隙应使用水泥进行封堵。无法封堵的地方,应加强检查清洁。修补填平地面低洼。
  4、如何进行生产管理
  ①废弃物品做到每班每清;
  ②半成品、成品要分区存放;
  ③工器具与设备保持清洁状态。
  5、良好物流仓储管理
  ①收货检查:
  检查货物外包装表面、缝隙,货物栈板,货物运载车辆内部是否有虫害活动迹象及卫生问题。
  ②抽样检查与留样:
  抽样检查时可翻看原料内是否有害虫活动迹象或活体、尸体。
  ③货物离地离墙堆放:
  存放做到离地离墙,留有检查通道,保证先进先出,同时应分区存放防交叉污染。将破包产品单独拿出。
  ④仓储环境管理:
  应定期清洁,避免使用压缩空气清洁,以防将仓储害虫和粉尘吹散到空间中的其它地方。
  定期检查修补孔洞缝隙、维护虫害监控设施。
  6、加强室外管理
  进行有效的绿化管理
  如定期修剪绿化树木草丛,及时清除腐败植物和清扫落叶草屑,避免种植开花植物。
五、工厂全员参与IPM
  口号
  我发现、我制止、我上报
  发挥主人翁精神,代入消费者角色,牢记食品安全,积极关注虫害现象、发现风险,发现即制止,发现即上报。
  我发现:
  主人翁精神,以消费者为中心,关注虫害风险和虫害迹象;
  我制止:
  发现有可能导致虫害风险的操作或条件,及时制止;
  我上报:
  1.发现虫害风险,及时向上级和品控报告;
  2.厂区各区域设有虫害日志,发现虫害迹象可填写到虫害日志里,或告知品控虫害专员
编辑:foodqm

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