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食品企业作业现场进出管理规定

放大字体缩小字体发布日期:2023-05-04 来源: 食品雷竞技百科 管理公众号作者:食品雷竞技官网怎么样 网友 滨城小花 分享
核心提示:食品企业作业现场进出管理规定
1、目的
  为了进一步加强人员进出车间的管理。保证员工正确进入车间。
  防止微生物污染杜绝异物混入,制定本规定。
2、范围
  凡是进入车间的任何人员必须遵守此规定。
3、具体管理规定
  3.1现场作业人员在任何时候进入车间时必须遵守此规定
  3.2换工作服、工作帽、工作鞋,经滚毛发,洗手后方可进入车间,具体流程如下:
  更衣要求:
  1)员工在进入车间前要进行健康状况的确认,如有感冒、痢疾、外伤等。要及时通知管理者,管理者判断解决方案。
  2)员工在进入卫生间时,脱下工作服、工作鞋,换上自己的衣服和拖鞋,完毕后经洗手消毒后返回车间。
  ①将头发梳理整齐 ②用皮筋束起
  ③佩戴帽网 ④头发全部包在内
  ⑤佩戴工作帽 ⑥整理好下摆
  ⑦佩戴口罩 ⑧口罩戴在指定位置
  ⑨穿工作服上衣 ⑩穿工作服裤子
  ?整装完毕 ?穿工作靴
  滚毛发要求:
  1)滚毛发时,依次将头部。胳膊胸前。肩膀。腿内外侧和所有的地方都要进行去除毛发操作。
  2)第三栏使用结束后的,要将胶带撕下对折,放在垃圾桶内,将毛滚挂在第一栏。
  ①整装完毕 ②滚毛发头部
  ③胸部背部 ④胳膊及内侧
  ⑤腿部及内侧 ⑥挂在白板上
  ⑦用完胶带去除
  洗手要求:
  1)洗手时,洗手液停留在手上20秒以上。
  2)手烘干时,烘干器要一直用暖风,不能冷暖风交替使用,手烘干后用75%的酒精进行消毒。
  ①手用水浸湿 ②取洗手液适量
  ③手指合并揉搓 ④揉搓手指各关节
  ⑤洗拇指 ⑥洗手腕
  ⑦流水冲洗 ⑧手烘干
  3.3 禁止带入现场的物品如下:
  1)禁止带入现场物品
  ①药品 ②糖果 ③首饰及金属物
  ④手表 ⑤橡胶皮筋 ⑥木制品
  ⑦钱币 ⑧塑料泡沫 ⑨带亮片的衣服
  ⑩发夹
  2)?-?办公区可以使用
  ?曲别针、反尾夹 ?壁纸刀
  ?装订器、自动铅笔 ?玻璃制品
  注意事项:
  1)进入车间只允许带一把钥匙,挂在裤袋上;
  2)自己的衣服不可以漏在外面,防止衣物的二次污染;
  3)滚毛发时要两人一组进行操作,如一个人要对着镜子进行操作;
  4)滚毛发时要将袖子褶皱胳膊玩去部位全部展开,去除彻底;
  5)挂滚毛发胶滚时,不要挂错,一号位置拿下来的用完挂在二号位置一次类推,同一竖排不能挂两个;
  6)撕下的胶带对折好后放在垃圾桶内,不得粘在垃圾桶上;
  7)参观人员及外来人员进入车间时,需责任者填写外来人员进入车间确认表,并一直陪同直至返出车间;
  8)禁止带入车间物品中?-?在车间办公区可以使用,杜绝带入现场;
编辑:foodqm

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