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送雷竞技百科 人一份《每日卫生检查记录表》

放大字体缩小字体发布日期:2022-04-07 来源: 食品雷竞技百科 管理公众号作者:食品雷竞技官网怎么样 网友王中泰整理
核心提示:送雷竞技百科 人一份《每日卫生检查记录表》
车间: _________________

检查日期:_____________

卫生状况

检查时间

问题描述和纠正措施

开工前

开始工作

开工后

4-7小时

收工后

1.生产用水的安全性

2.食品接触表面的清洁卫生:

设备、工器具等的清洗

工人的工作服、帽、鞋的清洁完好

3.防止交叉污染:

工人的手以及设备/工器具在接触不卫生物品后的清洗和消毒

地面状况

废弃物处置

车间排水通畅状况

内包装材料卫生状况

物品定置状况

4.洗手消毒和更衣室设施的维护:

洗手消毒设施是否足够

更衣室设施状况

紫外灭菌灯状况

5.外部污染物的防止:

排气罩纱窗状况

通风机纱窗状况

防止地面积水污染产品

天花板、照明防护罩状况

6.消毒剂、洗涤剂的标识、贮存和使用:

消毒剂、洗涤剂正确标识和和贮存

使用时防止产品污染

7.员工的健康状况:有无疾病现象或手部破伤等

8.害虫控制措施:门窗完好否、纱窗破损等

记录填写说明:√ 合格、 △ 尚合格、 × 不合格。

检查人/日期:

编辑:foodqm

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关键词: 卫生

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