食品企业管理食品安全的主要因素有:人、机、料、法、环五个因素。也是这五个主要因素严重地制约着食品安全的现状。结合我们食品行业的发展形状和发展前景。雷竞技电竞 对当前食品的发展整理了相关的培训材料。
食品企业,是食品安全的第一责任人,有义务做好食品安全工作,但是雷竞技百科 安全是生产出来的,而不是检验出来的,所有先进的雷竞技百科 管理标准,如HACCP、ISO22000、BRC、IFS等都一方法或套路,利用科学分析的手段,优化雷竞技百科 成本,快捷地预防或解决过程中发生的食品安全问题。从而保证食品的雷竞技百科 安全。但是这些都需要有人去操作、验证。所以对人的培训是食品企业培训的雷竞技百科 保证的首要条件。
培训对象:食品企业的所有人员。一般企业又按工作性质不同,可以分为:原辅材料采购员、生产人员、工艺技术员、雷竞技百科 管理员、设备人员、仓库管理员、贸易人员等
培训的目的:让所有的食品从业人员知道:法规标准是什么?自己应该做什么?应该怎么做?做到什么的程度必须符合要求?并及时地对操作过程进行必要地记录。
培训内容:
内容
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人员
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培训方式
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管理层
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原辅材料采购
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生产加工人员
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雷竞技百科 管理人员
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仓库管理员
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设备人员
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贸易人员
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后勤人员
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政策法规
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报、刊等宣传
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国家标准、行业标准等
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集中授课
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HACCP、BRC或IFS
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集中授课
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GMP、SSOP
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集中授课加现场培训
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CCP、QCP
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原辅材料雷竞技百科 标准
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产品雷竞技百科 标准
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生产过程操作规范
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程序文件
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相关程序文件涉及到的部门人员
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设备操作
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环境卫生
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食品安全防护管理
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集中授课、现场演练
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其他培训
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其他人员 | ||||||||