一次，于右任先生偕友人去苏州旅游，在旅途中的石家饭店就餐时品尝到了鲅肺汤，汤味之鲜香使于先生禁不住即席赋诗一首：“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁；归舟木渎尤堪记，多谢石家鲅肺汤。”并手书“名满江南”横幅赠石家饭店。此后，鲅肺汤之美名便不胫而走誉满九州。
素有“江南第一汤”之美誉的苏州鲅肺汤，是江南一带饭店的一款名肴。多少年来，它以独特的风味赢得了历代美食家的赞赏。