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洗指碗的使用

放大字体缩小字体发布日期:2006-05-18
      现在几乎快成为历史遗物的洗指碗,通常只有在正式的餐宴场合上才会派上用场。侍者通常在上甜点之前会送来洗指碗(不过有些可能在上过甜点后,才会端上洗指碗,供客人作最后清洗手指之用)。

      洗指碗体积不大,通常以玻璃制成,碗中盛装约四分之三的冷水,常见有一朵小花或装饰品浮于水面上。侍者通常会在洗指碗下角垫一块以亚麻或细棉布制成,且缀有花边的小巧精美垫布,放在甜点盘子的中央。

      当放着洗指碗的盘子端到你面前后,你要怎么做,悉听尊便。把两手手指分别伸入碗中洗过,然后用餐巾擦干,但是如果你的手指很干净,也可以不用洗。然后,把洗指碗连同垫布拿起,放在左前方,就是方才放奶油碟的位置。

      在中国吃西餐时,当侍者端上洗指碗,常有人不明白要用它来做什么。去年在一次正式的晚宴上,我亲眼看见这样的事情发生在有名的一家大企业董事长身上。他在困惑之余,看见其他人把洗指碗从盘子里拿出来,因此跟做,却没有把碗下的垫布一同拿走。结果他就这样在垫布上享用了一大份香草冰淇淋加木莓汁,而这块垫布就这样在木莓汁的浸泡下毁了。

      尽管会出现这种种窘况,在客人吃过几种比较会沾手的菜淆,如蜗牛肉、龙虾、蒸蛤蜊或带穗轴的新鲜玉米后,洗指碗还是挺有用的。


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