青海藏族同胞只吃偶蹄动物，如牛、羊、麝、鹿、猪等，而奇蹄的马、驴，五爪的鸡、鸭、鹅及狗、兔、獭是从不食用的。甚至不食鱼。据说，奇蹄的动物和畜禽是恶狗，鱼属于龙的家族，所以禁食。
牧民们吃肉敬客是很有特点的，他们一是喜欢白煮，通常把带骨头的大块肉放进锅内，用旺火蒸开，成为半熟开锅肉，捞出来吃。二是喜欢用手抓着吃，一手抓肉，一手握刀，把肉片下入口。最后只剩下刮净的骨头。三是用胸忿和肋条肥瘦相同的肉款待来客。遇到尊贵的客人，则奉敬一盘肥美的羊尾，羊肉梢下还留着一绺象征吉祥的白羊毛。而牛羊的头和小腿留作自家食用。细嫩爽滑的肩胛骨，是留给牙齿不好的老人吃的，假如小伙子在女朋友家吃了这种肉，即表示女方已默许了他的婚事。