我国少数民族，饮酒礼俗很多。各民族、各地区，都有自己不同的饮酒礼俗.
彝族人爱酒自成风格。彝族人常常是有酒便是宴，饮酒不分有无菜肴，不分地点、场合，生人、熟人，席地而坐，轮流喝酒。这就是有名的“转转酒”。每逢年过节，彝族人都要把自家的一坛酒抱到大门口，坛口插上几根竹枝，麦杆，让过往的行人吸吮自家的美酒。
羌族人饮酒也有特点，喜欢饮“咂酒”。就是酿制后的酒掺上一些凉水，用吸管来饮，吸完后再添水，直到酒味淡了，然后把酒渣吃掉。这些酒都是由青稞、大麦煮熟后酿制的，因此，既有酒性，又有营养。对身体有益。
喝酒不仅是饮食的一部分，也是与许多日常生活事项紧密相关的象征部分。可以增加气氛、增进主客人的感情，加重一些礼仪的份量等。