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巧辨掺假面粉

放大字体缩小字体发布日期：2010-03-22
核心提示：面粉掺入滑石粉或过多的增白剂，外观会显得灰暗。增白剂过多，蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食之肚胀。
      面粉掺入滑石粉或过多的增白剂，外观会显得灰暗。增白剂过多，蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食之肚胀。
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