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蒜素在动物生产中的研究和应用

放大字体缩小字体发布日期:2010-04-27 浏览次数: 933
核心提示:大蒜素 大蒜素又名大蒜新素,是从大蒜的球形鳞茎中提取出来的一种挥发油状物。是一种广谱抗菌药,具有防癌、降压、健胃、抗病毒等多种功能,现己广泛用于医药、兽药、农药和食品添加剂中,近年来己开发应用于动物添加剂。大蒜是一种较好的免疫激发性药物,大蒜的主要功

      大蒜素 大蒜素又名大蒜新素,是从大蒜的球形鳞茎中提取出来的一种挥发油状物。是一种广谱抗菌药,具有防癌、降压、健胃、抗病毒等多种功能,现己广泛用于医药、兽药、农药和食品添加剂中,近年来己开发应用于动物添加剂。大蒜是一种较好的免疫激发性药物,大蒜的主要功效成分为大蒜素(Allit~idum),其主要化学结构为:二烯丙基三硫醚[(CH:=CH(:H:)2s,)的三硫化合物,其主要功效性成分即为大蒜素。

      大量的研究结果表明:大蒜素的作用广泛、效果显着无残留、无抗药性,不产生致畸、致癌、致突变性,对提高动物采食量、促进生长、改善动产品肉质及预防疾病等方而有良好的应用效果。

      1大蒜素的应用机理 (1) 杀菌作用 大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用,特别是对奶牛及肉猪肠炎病,草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效,是目前广大农村为节省投资发展养殖业进行疫病防治的有效途径。 众所周知,细胞的衰老是因为细胞膜的渗透性下降,细胞吸收营养物质的功能降低。同时滞留在细胞内的废物(代谢产物)也不易排出细胞外。大蒜素含有多种活性物质,它们具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能,能再度提高其渗透性,于是细胞的新陈代谢加强,活力提高,机体的免疫力随之增加。 大蒜素具有增加巨噬细胞、淋巴细胞的免疫调节作用。大蒜素中的二硫醚和三硫醚能够透过病菌的细胞膜进入细胞质中,将含巯基的酶氧化为双硫键,从而抑制细胞分裂,破坏病菌和癌细胞的正常代谢。国外大量研究表明,大蒜素能有效杀灭萤光极毛杆菌、鱼害粘病毒、鳗弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌、鲁耶尔森氏菌等淡水鱼类的主要致病菌,对草鱼肠炎病、烂腮病、赤皮病和鲢鱼的出血病以及鱼类的暴发性传染病都特别有效,是目前防治鱼病的较好药物之一。对引起畜禽疾病的福氏痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用,因此可以替代日粮中的其它抗生素。研究表明,大蒜素对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病有效率达80%-90%.此外,大蒜素还能有效杀灭黄霉 菌、黑曲霉、烟曲霉等各种霉菌,防止饲料变质。

      (2) 改善饲料的适口性 BR>在配合饲料中添加一些适口性较差饲料或添加一些促长剂类药物,会而引起养殖动物采食量下降或拒食,造成动物生长缓慢、瘦弱。通过添加大蒜素可明显改善。大蒜素具有香味,它能消除饲料中的药物及其它物质带来的不良,从而提高饲料的适口性。此外,大多数动物特别是鱼类和禽类都喜欢大蒜素的气味,虾和猪在经过2-3天后的适应也会对其产生好感。因此大蒜素能刺激动物的嗅觉和味觉,提高其食欲,增加动物的采食量。

      (3) 提高生产性能 大蒜素不仅能增加动物的采食量,而且能防治多种疾病,提高免疫机能,改善动物体内各系统组织功能,促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌,提高畜牧鱼类对饲料的消化利用,从而使生产性能提高,降低饲料成本。大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素,以粪尿的形式排出,能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长,改善圈舍和池塘环境。

      (4) 改善生产性能,降低成本 BR>大蒜素能够增加动物采食量,提高动物免疫能力,减少疾病的发生,改善各系统组织的功能,促进动物胃肠蠕动,调节体内各种消化酶的分泌,从而提高饲料利用率和动物增重,增加效益。 德诚信科

      (5) 改善畜禽产品品质,保护环境 BR>大蒜素能杀灭病菌,减少抗生素的用量,能较好地解决畜禽产品中的药物残留问题。据试验,大蒜素能抑制有害菌且对益生菌如干酪乳杆菌有促进作用,使食用含大蒜素饲料的奶牛所产奶的保质期延长,且味道更鲜美。大蒜素还能增加肉鸡、蛋鸡中的香味成分,使鸡蛋、鸡肉更鲜美。据泰国研究报道,大蒜素可使鸡肉中的香味成分产C3H5-S(O)-基团增加,因而改善鸡肉的品味。 另据报道,大蒜素可有效驱除蚊、蝇及螨等有害生物,有利改善畜禽生产和人们生活的环境。

      2 大蒜素 2大蒜素在畜牧生产中的应用效果 实验表明,在每千克蛋鸡日粮中分别添加50毫克、67毫克、84毫克、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的蛋鸡相比,产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%,差异显着。



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