辣椒宿蔸栽培，就是利用头茬椒老蔸越冬至次年栽培，省去常规育苗播种环节，简单易行，可节省劳力50%以上，有效地防止烂苗和病虫害发生，成活率90%。能提早上市40～50天，是一项可创造高额经济效益的实用新技术。
1.宿蔸床的制作 选择背风向阳、土层深厚、爽水性好、没有栽培过茄科作物的沙壤土，PH值以5.5～7为宜。床宽1.5米，长度根据栽培的数量决定。四周做土埂，埂高60～70厘米、宽20～30厘米左右，埂外四周开好排水沟。深翻床内土壤，整细整平，施足底肥，每平方米施腐熟厩肥10～15公斤或经堆沤的土杂肥30公斤，与床土充分拌合。用福尔马林50倍液喷施消毒，15天后便可移植椒蔸。
2.移植椒蔸 起蔸移植期为10月上旬～11月中旬，在辣椒植株开始衰老时进行。选取壮株，于离地面20～25厘米处剪去冠部，俗称“断头”，保留基部4～5个侧枝。起蔸后抖去根上的泥土，轻放轻拿，剔除残损弱株。用0.1%的高锰酸钾溶液浸蔸，然后按株行距8厘米×10厘米移栽到宿蔸床，盖营养土8～10厘米（营养土配制：新鲜园土60%，三元复合肥1公斤，腐熟细碎厩肥40%拌合均匀）。然后插上竹条或木条做拱，连床埂用薄膜盖严，防寒保温护苗。
3.宿蔸床管理
①冬天床内保持温度14～22℃，如果遇雨雪天温度下降，可加盖稻草或茅草保温。注意检查盖膜，发现破损及时补修补盖。每15天左右选择晴天的中午揭膜观察一次，并晾晒2～3小时，如果土表干燥，可浇清淡肥水，保持床土湿润。
②开春气温回升后，首先去掉盖草，使其透光，并于每天中午揭膜通风3～5小时，下午再盖。揭膜先揭两头，后揭两边，再全揭。阴雨天和寒潮低温天不能揭膜，并继续加盖草类保温，待气温回升后再揭。
③辣椒宿根萌芽时，及时浇施清淡水粪，每担粪水加入磷酸二氢钾铵150克，将床土浇湿，可加速老椒蔸快发早发新枝新芽。经常浇水，保持湿润，注意排涝，严防床内渍水。
④椒苗新芽长到10～15厘米时，开始炼苗。首先于阴天或晴天的晚上揭开薄膜两端通风，第二天傍晚揭开四周，把膜搭在拱顶部，第三天全揭练苗2～3天便可移植。如遇阴天或小雨天，不分白天晚上均可揭膜，如果晚上温度低，可白天揭晚上盖。
4.宿蔸苗栽培 选择新土提前半月深翻细整，每667平方米（1亩）施三元复合肥40～50公斤，按常规栽培距离分厢做畦打窝，用人畜粪水灌窝，盖土压实，立即覆盖地膜，以防草、增温、保湿。在窝心处把地膜剪一圆洞，栽植宿蔸椒苗，栽后用硫酸锌1000倍液（对清水或淡水粪均可）淋窝，再盖细土1～2厘米，可防治病毒病。
宿蔸苗成活后不久就现蕾开花，需及时追施花果肥，每667平方米施尿素10～12公斤，人畜粪水1500～2000公斤，并用土垒蔸防倒。注意防治病虫，其他管理与常规栽培相同。
