种来源：椒3号是山东省济宁市农科所育成的极早熟一代杂交种，1997年4月通过山东省农作物品种审定委员会审定命名。
特征特性：株高70-75cm，开展度65-70cm，叶片卵圆形，第一花节位7-8节，果实牛角形，长17-20cm，横径3-4cm，子房2-3室，青熟果深绿色，老熟果红色，果肉厚0.27cm，平均单果重37.9g，最大果重50g。果面平滑光亮，外形美观，肉质细嫩，甜中带辣。667m2产量3500~4000kg，极早熟，抗寒，耐弱光，早期挂果集中，座果率高，抗病毒病和炭疽病，适于保护地早熟栽培和秋延迟栽培。
栽培要点：1. 育苗 黄淮海流域日光温室种植，宜在11月中下旬播种，翌年1月底定植，3月上中旬收获；春大棚栽培宜在12月中下旬播种，翌年3月上中旬定植，5月上旬收获。 2. 定植 幼苗7-8片叶，株高17-18cm，即可定植。定植前，667m2施优质厩肥5000kg，三元复合肥50kg作基肥，马鞍型小高畦栽培，垄距60cm，垄高15cm，穴距35cm，667m2定植3000穴左右，双株定植。 3. 田间管理 鲁椒3号早期挂果多，果实生长速度快。因此，定植后，不蹲苗，使植株尽快尽早发棵。植株到达盛花期时结合浇水，667m2施尿素15kg，二铵10kg，氯化钾25kg，进入盛花期667m2施尿素20kg，以后每隔20天追施尿素15kg，并结合防病治虫，后期应进行根外追肥，以防早衰。
