1、需肥特点:甜椒对养分的吸收主要集中在结果期。对氮的吸收随生育进程逐步提高，在结果期以前，主要分布在茎叶中。对磷的吸收随生育进展而增加，但吸收量变化的幅度较小。对钾的吸收在生育初期较少，从果实采收初期开始，吸收量明显增加，一直持续到结束。钙的吸收也随生育期的进展而增加。镁的吸收峰值出现在采果盛期，生育初期吸收较少。
2、施肥技术:中等肥力水平下甜椒全生育期每亩施肥量为农家肥3000－3500千克(或商品有机肥400－450千克)，氮肥18－22千克、磷肥6－8千克、钾肥12－15千克，氮、钾肥分基肥和三次追肥，施肥比例为2:3:3:2，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥(或商品有机肥)混合施用。
基肥:每亩施用农家肥3000－3500千克或商品有机肥400－450千克、尿素5－6千克、磷酸二铵13－17千克、硫酸钾7－9千克。
追肥:门椒膨大期每亩施尿素9－10千克，硫酸钾5－6千克；对椒膨大期追施尿素12－14千克、硫酸钾7－8千克；四门斗膨大期亩施尿素9－10千克、硫酸钾5－6千克。
根外追肥:出现缺钙、缺镁或缺硼症状时，可叶面喷施0.3％的氯化钙、1％的硫酸镁或0.1－0.2％的硼砂水溶液2－3次。设施栽培可增施二氧化碳气肥。