1.基施：大白菜出产1万公斤以上，需亩用精制有机肥300—500公斤，或干鸡粪300公斤、草圈粪3方，再施入复合肥（氮磷钾含量在35%以上），如撒可富硫酸钾复合肥亩用30—40公斤；以上两种肥单施混施都可以。不用复合肥也可将氮肥（46%的尿素15公斤），磷肥（14%的过磷酸钙30公斤），钾肥（50%的硫酸钾12公斤）配成复混肥，撒施测耕，但最好是开沟集中施，用土合沟起垄，垄上播白菜籽。
2.追施：大白菜结球期需肥量占整个生育期总需肥量的60%以上，此期除分两次追施氮肥（尿素20—25公斤）外，另追硫酸钾5—7公斤，于垄间开沟施用并覆土浇水。
3.叶面喷施：莲座期至结球期可喷施0.2%的磷酸二氢钾，每隔7—10天喷施一次，共喷施3次，在早晨，傍晚或阴天全天都可喷施。