马铃薯的整个生育期间，因生育阶段不同，其所需营养物质的种类和数量也不相同。幼苗期吸肥很少，发棵期吸收量迅速增加，到结薯初期达到最高峰，而后吸肥量急剧下降。各生育期吸收氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）三要素，按总吸肥量的百分数计，发芽到出苗期分别为6.0％、8.0％和9.0％，发棵期为38.0％、34.0％、36.0％，结薯期为56.0％、58.0％、55.0％。三要素中马铃薯对钾的吸收量最多，其次是氮、磷最少。据试验，每生产1000kg块茎，需吸收氮5～6kg、五氧化二磷1～3kg、氧化钾12～13kg。