现代人的精神压力越来越大，精神压力传递到间脑的视床下部脑垂体部分，又引起肾上腺皮质激素的分泌增加，由此带来心跳加快、血糖上升、植物性神经紧张等反应。如果常此以往，便会造成激素分泌紊乱，出现心情烦躁、忧虑不安、失眠、疲倦、缺乏耐心等。
精神压力所带来的后果极其多样，包括脱发症、慢性疲劳综合症、慢性头痛、月经不调、酒精依赖症、厌食症、过食症、肠过敏症等一系列健康问题。合理营养虽然不能消除精神压力的根源，却可以缓解它对身体的危害。
心情紧张会消耗体内更多的维生素C、维生素B族和蛋白质；蛋白质是神经系统中所含的重要物质，蛋白质中的氨基酸还是许多神经物质的原料；钙可以抑制神经的异常兴奋，使人心情舒缓，也是与压力对抗的营养素。
牛奶中富含蛋白质、钙和B族维生素，是抗压力的最佳食品。晚上喝牛奶，奶中的氨基酸还有帮助睡眠的作用。因此，精神压力大的人每日应喝两杯牛奶，并多吃些豆腐。蔬菜和水果中富含维生素C，应注意经常摄取，也可以每天吃一两片维生素C片。
经常感受到精神压力的人应当重视三餐的饮食，专心致志地用餐，在进食时尽量不想不愉快的事情。
