早稻收割后利用稻茬直接种植的大豆。主要用作豆制品、绿肥和饲料。分布在中国的安徽省南部、浙江、福建、江西、湖南等省。
直接将种子播种在稻根的裂缝中，每穴播3-5粒。播后将遗留稻桩齐土割下，用割下的稻桩覆盖，也有直接用稻草覆盖，以保持土壤水分和防止因日晒而引起烂种，利用出苗；若遇干旱时，用潮砂或湿灰覆盖，或掘土覆盖；在排水较差的粘性土壤的条件下，用农具在稻桩中央打3cm深的孔，将豆种在孔中。
禾根豆从播种到收获，一般需灌溉3-4次。第一次灌溉是在播后一二在内，于傍晚进行，灌后即排，促进发芽；第二次是在出苗后，如遇干旱应进行灌溉，采用猛灌即排，水在田间停留时间不宜超过两小时；第三次水是在秋旱威胁大豆生长时；第四次是在开花鼓粒期，称“壮荚水”。
