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草莓

放大字体缩小字体发布日期:2008-02-27
核心提示:蔷薇科(Rosaceae)草莓属中能结浆果的栽培种,多年生草本植物。学名Fragaria ananassa Duch.,别名凤梨莓。染色体数2n=8x=56。每100g浆果含水分89.9-93.0g、全糖4.8-10.3g、有机酸0.65-1.14g、果胶1.0-1.7g及维生素C50.9-120.6mg。主要用于鲜食、制酱,也可酿酒、榨汗

      草莓.jpg (42569 bytes)

      蔷薇科(Rosaceae)草莓属中能结浆果的栽培种,多年生草本植物。学名Fragaria ananassa Duch.,别名凤梨莓。染色体数2n=8x=56。每100g浆果含水分89.9-93.0g、全糖4.8-10.3g、有机酸0.65-1.14g、果胶1.0-1.7g及维生素C50.9-120.6mg。主要用于鲜食、制酱,也可酿酒、榨汗或作糕点、糖果及冷饮的调料。以欧洲、美洲诸国及日本栽培较多,中国以东北、华北、华东为主,西北、西南较少。鲜果产量以美国居首,其次为日本、墨西哥及波兰。

      起源与传播:原产亚洲、美洲和欧洲,有10余个种。公元前200多年罗马人栽培2倍体野生莓(F.vesca L.),14世纪传入英、法。现栽培的草莓是由美洲8倍体种弗州莓(F.virginiana Duch.)与智利莓(F.chiloensis Duch.)杂交选育而成。美国于18世纪末从西欧引进,与当地品种杂交,育成哈维(Hovey)、选出霍华德17(Howard 17)等品种。日本于1894年从法国引进“General Chanzy”,于实生种中选出早熟品种“福羽”等。中国有野生种子7-8个,分布在东北及西北山地,据明代李时珍撰《本草纲目》(1551-1578)中记载,中国15世纪前已开始栽培野生莓,18世纪中叶从英、法等国引进栽培种。

      植物学性状: 初生根自短缩茎发生,具多数侧根与根毛,分布在30cm表土层内,新根白色,老化变褐。茎短缩,称短茎。节间甚短,叶腋抽出匍匐茎,可形成分株。三出复叶,偶有4-5小叶者,小叶圆或椭圆形,叶缘锯齿状,叶序2/5。花白色、两性,偶有雌蕊或雄蕊退化现象,有限二出聚伞形花序,花序上花柄、花和小花柄总称为花簇或花穗。果实圆或卵圆形。果实由花托发育而成,上面着生瘦果,含种子一粒。

      分类与品种:按适应性分为耐寒型和喜温型。耐寒型品种休眠期长,不耐热。短茎粗,叶片厚、有光泽、深绿色,具常绿性,叶柄粗圆,花大,果色浅红,香味较差,适于寒冷地区和露地栽培。如费尔法克斯、霍华德17、达娜等品种。喜温型品种休眠期短,耐热。短茎细,叶片薄、无光泽、色淡绿、遇寒枯萎、叶柄细长、有纵沟,花中等大,果色深红至绯红,味香,适于温暖地区和保护地栽培。如福羽、春香等品种。中间型品种有葛氏种生、宝交早生、丽红等品种。

      生长发育与浆果形成:草莓的生育过程可分为繁苗期、花芽分化期及休眠期。

      繁苗期:适温为20-25°C,地温18-23°C,空气相对湿度75-95%,12-17小时光照与20000-22000勒克斯的光照强度。

      花芽分化期:主导因素是温度和日照长短,其次为碳/氮(C/N)比。温度影响大于日照。多数品种需5-10°C的温度,与日照长短无关;10-24°C(适宜17°C)、8-12小时日照及5勒克斯以上的光照强度条件下分化花芽;30°C以上、5°C以下不能分化花芽。四季性草莓品种在高温长日照条件下能分化花芽。苗期C/N比值高时能促进花芽分化。中国华北平原分期在9月下旬-10月上旬,此期气温在17°C以下,日照时间少于12小时,偶遇冷秋与暖冬之年,花芽分化期长,花芽优良,易获丰产。同纬度高海拔的山地比平原气温低,花芽分化期早。在冷凉地区、冷凉季节育苗或采取其他降温措施,均可促进提早分化花芽。

      休眠期:植株在5°C以下低温和12小时以下短日照时便进入休眠。休眠后新叶变小,叶柄短缩,不发生匍匐茎,全株近地面矮化平向生长,花、果小,此为生理休眠;当生理休眠解除,气温仍低时,便过渡到被迫休眠。春季温度升高、日照增长,植株恢复生长。休眠期和长短依品种而不同,按5°C以下积温计算,喜温品种需50-300小时、中间型品种300-600小时、耐寒品种600-1000小时或更多。在难于满足解除休眠所需低温量的季节或地区,为阻止植株进入休眠,可采取保温、补光兼赤霉素处理的方法。

      草莓开花适温15-24°C,果实发育适温18-22°C、夜温6-12°C、地温18-20°C空气相对湿度75-95°C、光饱和点20 000-22 000勒克斯、光补偿点500-1 000勒克斯。由开花到果实成熟需积温600°C。

      栽培技术:草莓植株能连续生长10年以上,但第一二年植株生长势最强和产量最高。因此,一般采取隔年更新或更株换苗方法栽植。更新是在采收后,交错疏行或疏株,留出空隙施肥、展蔓,促进发生新株;更株换苗是每年育苗并重新栽植。草莓有露地和保护地栽培两种。露地栽培节省设备和劳力,但难于达到周年生产;在高纬度和多雨地区采用保护地栽培,便于人为调节草莓的产销季节,但要求技术水平高、初期设备耗资大。

      利用草莓营养株繁殖,要求繁殖母株无病毒、无线虫。用组织培养脱毒方法,可繁育无毒种苗。老株育苗分春苗和夏苗。春苗繁苗期长,繁苗率高,适用于保护地栽培。春暖时定植母株,摘掉花蕾,伸蔓生长。分苗时断取匍匐茎上的子苗,按大小分级,剔除老、弱、病苗,按12-15×12-15cm株行距栽植。夏苗苗龄短,不易老化,适用于露地栽培。在前茬草莓采收结束后,在原畦疏行、疏株,空隙留作展蔓和子苗生长。

      草莓喜富含有机质的微酸性砂壤土。每亩施肥量:氮约13kg、磷13-17kg、钾13-17kg,其中基肥约占总量的80-90%。追肥多采用复合肥。畦式有高畦、垄和平畦。畦宽1-2m,栽苗2-7行,行株距为40×15-30cm,亩栽苗5000-6600株。草莓定植后在畦面铺地膜或稻草,保持果实清洁。及时摘除枯叶、病叶、多余侧芽及早期发生的匍匐茎。采收宜在气温较低的清晨,注意勿伤果面。采收后于冷室内按大小、品质分级、装盒,在4°C左右冷库中预冷。

      贮藏与加工:草莓果实不耐贮运,4°C以上易感灰霉病和软腐病。商业气调一般可贮藏2-7天。0°C时能保存10天左右,过期失去光泽、果面收缩、雷竞技百科 下降。做贮备加工原料和餐用的果实,可经25-30°C4-6小时速冻,贮于-18~-22°C冷库中长期保存。亦可加工成果酱。



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