(1)老窖消毒:在马铃薯产区修建一个马铃薯窖,可用许多年。烂薯、病菌常会残存在窖内,新的薯块入窖初期往往温度较高,湿度又大,堆放新薯过程中一旦把病菌带到薯块上就会发病、腐烂,甚至造成“烂窖”。所以新薯入窖前应把老窖打扫干净,并用来苏儿喷一遍消毒灭菌,而后贮藏新薯。
(2)严格选薯;入窖时严格剔除病、伤和虫咬的块茎,防止入窖后发病。
(3)控制堆高:窖内堆放薯块的高度,因品种和窖的条件而不同。地下或半地下窖堆放时,不耐藏的、易发芽的品种堆高为0.5~l米;耐贮藏、休眠期中等的品种堆高1.5~2米;耐贮藏、休眠期长的品种堆高2~3米.但最高不宜超过3米。
同时还要考虑贮藏窖的容积,贮藏量不能超过全窖容积的2/3,最好为1/2左右,以便管理。沟藏时薯堆高度以l米左右为宜。
(4)控制温、湿度;贮藏初期因薯块刚入窖,窖温和湿度可能高一些,这是正常现象,但一般不会超过20℃,20天后窖温下降。长期贮藏的块茎,温度在2~4℃之间最合适,这样块茎不会发芽。湿度维持在85%~90%为宜,可使块茎不致抽缩,保持新鲜状态。
(5)通风换气:不论固定窖或是沟藏,都必须有通风换气设备。把马铃薯呼吸排出的二氧化碳及时排出,使新鲜空气进入薯堆,以保持块茎的正常生理活动.窖内二氧化碳过多不仅对人进窖检查时不安全,而且会影响种薯的发芽率。
(6)覆盖散湿:块茎入窖后,在窖温降低时应在薯堆顶部覆盖一层干草或旧麻袋片等,使之吸湿,散发水分,固块茎贮藏期间堆内块茎呼吸散发的水分常凝结在上层块茎上,即所谓出汗。加覆盖物吸湿散发水分,可防止上层块茎霉烂。