冬植马铃薯是目前较为理想的冬种作物之一，栽培容易，生产期短，成本较低，产量高，用途广。现总结如下栽培技术措施供种植户参考：
一、马铃薯种子处理
播种前要求进行催芽晒种处理。马铃薯在收获后有５０—６０天的休眠期，凡未萌发的薯种都要进行催芽。催芽方法：
１、种薯购回后，立即分散贮藏。各农户将种薯置于室内干燥、通风处均匀摊开。如果发现薯块有部分腐烂，要把腐烂部分切除。
２、催芽前进行切块。在种植前１０天进行。马铃薯的顶端芽眼首先发芽，并有抑制中、下部芽眼萌发的作用，如果顶端幼芽遭受损伤或被切除，则其他芽眼会迅速萌发。为了取得较多的种薯，就要对马铃薯进行切块。办法如下：①２·５两以上的大薯切法：从中部横切下，顶端部分纵切为２—４块，每个切块具有１—２个芽眼，并且都连结有顶端部位。脐部切２—３块。②２两左右切法：横一刀、纵一刀，即分四块。③１两左右小薯切法：纵一刀，分二块。④１两以下小薯切法：在顶部切下０·６—０·８厘米即可，不要完全切开。
３、切块消毒。薯种切块后用０·２％多菌灵或百菌清（１００斤水加２两药剂）药液喷射消毒，喷湿即可。也可用草木灰涂切口。凉干后进行沙床催芽。
４、沙床催芽。在室内干燥、通风处进行催芽。用清洁干净的河沙在通风阴凉处作催芽床，将切好的薯块密集平铺于地面，然后盖上湿河沙３厘米厚。在河沙上密集铺放小块茎，再在其上铺盖上河沙。如此一层小薯块一层湿河沙（铺放２—３层为宜），铺好后用麻袋或禾秆围盖好。经６—８天后，当大部分薯块萌发出芽（芽长出一粒花生仁大小）便可播种。注意事项：催芽中，要经常检查河沙湿润度，太干要及时喷水，忌底部积水。
二、马铃薯栽培技术
１、土壤选择。选择排灌方便、肥沃的砂质土，适时早播，这是夺取高产优质的基础。种植时间应在割完晚稻后立即进行，１０月下旬至１１月上旬种植最为理想。注意如用水稻田改种马铃薯的，最好进行深沟高畦种植，不宜选择土质粘重易板结的水稻田。为防止病害蔓延，忌与花生、烟草、番茄等茄科作物连作。
２、开沟起畦，施足基肥。每亩播种量为８０—１１０公斤。一般每亩播植３５００—４０００株。每畦宽１·３３米，畦面宽８０—９０厘米；双行种植，行距２８厘米、株距２５厘米，高畦种植（沟深约１８—２０厘米），沟宽约４３—５３厘米，利于排水及田间操作。施足基肥：大田施足有机肥，每亩施农家粪杂肥１０００—２０００公斤加磷肥、复合肥各２０公斤、硫酸钾５公斤作基肥，混合施于畦中间。
３、播种。在畦面开两行种植沟（中间间隔２８厘米），放种薯（每块薯种间隔２５厘米），芽眼向上，复土盖种。种后立即灌一次跑马水，灌至离畦面２寸，切勿浸过畦面。以免引起种薯腐烂。１—２天后用都尔、拉索各２两或金都尔１两兑水１２０斤喷施畦面除草，最后盖上稻草。
４、田间追肥。①出苗６—７成时，亩用５公斤尿素、５公斤复合肥加水４０担淋施。复合肥要隔夜浸，方便溶解。②苗高１０厘米左右时，亩用５公斤尿素、５公斤复合肥加水４０担淋施。并进行小培土。③封行后，亩用尿素５公斤，复合肥７·５公斤，加水４０担淋施并进行大培土。最好用低浓度猪尿水勤施薄施，这样商品率较高，易丰产。大培土是决定马铃薯成品率高低的关键措施，培好土，使其结薯和薯块膨胀均在土壤里面，避免了薯块露出而出现青薯（不合格薯）。
５、水分管理。植后要保持土壤湿润，利于早出苗，以后要保持土壤湿润。田间土壤表面发“白”、土壤缺水时应灌水，水量灌到畦高的一半为宜，待畦面土壤渗透水后排水。收获前田间沟底不渍水，仅保持土壤湿润即可。雨水过多时注意排水，尤其收获前１５天田间不能有渍水，以防薯块吸水过量而裂口或腐烂。
６、病虫害防治。①冬季生长前期高温干旱易受蚜虫为害，可采用乐果防治；其它害虫如马铃薯茎蛾、瓢虫等防治采用５０％敌百虫８００倍、５０％敌敌畏乳剂１０００倍、２·５％亚铵硫磷乳剂３００—４００倍。②中后期易发生晚疫病，可用１∶２∶２００（硫酸铜∶石灰∶水）波尔多液在发病初期及早防治，并加强田间管理检查，发现中心病株立即拔除，以防病害蔓延。药剂防治：代森锰锌１０００倍或７５％百菌清６００—８００倍，病害还有软腐病、病毒病、疮痂病。注意选用无病薯种，注意防好蚜虫，以防病毒传播，发现病株及时拔株消除，田块注意轮作。
