色香味具佳的番茄，不但可供食用，更可供药用治多病。例如番茄中的维生素p，可保护血管，防治高血压；维生素pp，可保护皮肤健康，治疗癞皮病；维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，防治胃溃疡；由于维生素c含量高，常吃可防治牙龈炎、牙周病、鼻出血、痔雪等出血性疾病；维生素a可保持皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥病；番茄有利尿作用，对肾脏有益等等作用。
民间用番茄配伍治病的方法有很多：
治口渴、糖尿病：用番茄适量，新鲜猪胰一具，加水煮汤，以油盐调味吃。
治胃及十二指肠溃疡：用番茄和土豆汁各半杯，混合服用，每日早晚各一次，连用10次。
治贫血：取番茄两个洗净，鸡蛋一个煮熟，同时吃下，每日1-2次。
降血压：高血压患者可以在每天早晨洗净番茄两个空腹蘸白糖吃。
治牙龈经常出血：把番茄作水果吃，连吃半个月左右即可。
治疗皮炎：将番茄去皮和籽后，捣烂外敷患处，每日更换2-3次，可治真菌性、感染性皮炎。
美容：将番茄汁适量，加少许白糖，拌匀后涂在脸、手等外露部位的皮肤上，能使皮肤变得洁白、细腻。