为（鱼旨）科动物鲈鱼的肉。我国沿海地区均有分布。四季捕捉，去内脏，洗净鲜用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益脾胃、补肝肾、消食化痰。用于水气、风痹、小儿百日咳、消化不良、习惯性流产、妊娠浮肿。
【鲈鱼食疗方精选】
1．治消化不良：鲈鱼1条去内脏及鳞，加葱、生姜，久煎极熟，食肉饮汁。每日1次。
2．治小儿疳积、消瘦：鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用。
3．治脾虚泄泻、慢性胃痛：鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用。
4．治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼500克1条去鳞、鳃及肠杂，北芪40克，食盐、水适量，同蒸熟食用。
5、鲈鱼鳃不洗晒干，水煎服；或焙黄研末开水冲服，每次用鳃一个，每日两次，治小儿百日咳。
6、鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用，可治脾虚泄泻，慢性胃痛。
【用法用量】煮汤、蒸熟吃。视病情掌握用量。
【成分与药用】
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等。有滋养五脏作用。