为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。我国广东、广西、浙江、河南等地均有分布。于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。
【性味】味甘、酸，性寒。
【功用主治】滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等。
【桑椹食疗方精选】
1、治贫血：鲜桑椹子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日2次。
2、治阴虚血热之白发、脱发：桑椹子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只(约1000克)。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃鸡肉，每天1料。
3、治肠燥便秘：桑椹子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克，水煎服，每日1剂。
4、治肺结核：鲜桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。
5、治自汗、盗汗：桑椹子10克，五味子10克，水煎服，每日2次。
6、治血虚腹痛、神经痛：鲜桑椹子60克，水煎服。或桑椹熬膏，每日10-15克，用温开水和少量米酒冲服。
7、白桑椹熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。
8、鲜桑椹绞汁，每次15克。连服数日，治习惯性便秘。
9、桑椹15克，水煎常服，治失眠。
10、桑椹子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，炒枳壳10克，水煎服，每日一剂，治肠燥便秘。
11、蜂蜜桑椹膏：鲜桑椹绞汁，小火煮至粘稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。
12、桑椹糯米酒：桑椹子5000克，绞汁，与糯米饭（糯米3000克煮成）拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋视物昏花等衰老症状。
13、桑椹糖水：紫红熟透的鲜桑椹60克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾，养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠，习惯性便秘，老人肠燥便秘等症。
【用法用量】水煎服或熬成膏冲水服。每次10-30克。
【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜服。
【成分与药用】
本品含葡萄糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、无机盐、维生素A和D等，用于防治高血压、糖尿病、动脉硬化。