大枣又名红枣，在我国已有3000多年的种植历史。大枣既可鲜食，也可晒干或烘干食用，它与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。
大枣味道甘美，营养丰富。据测定，每100克干枣中约含蛋白质3．3克，脂肪0．4克，钙61毫克，磷55毫克，铁1．6毫克，胡萝卜素0．01毫克，核黄素0．15毫克。此外，大枣中还含有丰富的维生素A、B2、C及维生素P。每1000克鲜枣肉中维生素C的含量高达4～6克，比苹果、桃子中维生素C的含量高80倍～6100倍。难怪有人称大枣是“活的维生素丸”。
英国有位医生曾经做过这样的试验，发现在163个身体虚弱的患者中，每天坚持吃枣的病人，康复的速度要比不吃枣的病人快3倍以上。临床研究表明，大枣中含有的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，它可以起到增强心肌收缩力，改善心肌营养，扩张血管，恢复疲劳的作用。因此，大枣常被用于预防铅中毒，治疗夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退、失眠症、眼底出血以及皮肤紫癜等。近年来研究表明，大枣中的山楂酸具有明显的抗癌作用，所以常食大枣有助于预防和治疗肿瘤。
家庭大枣食疗方
下面介绍几则简便易行的大枣食疗方：
每日用大枣20个煎汤，吃枣喝汤，可用于血小板减少性紫癜的辅助治疗。
用红枣、乌梅等量，去核，研碎入蜜为丸，如枣核大，含服，可用于治疗热病后口干咽痛。
用大枣60克、大米400克，共同放入锅中，加适量水煎煮。待米烂熟时喝粥吃枣，每次1小碗，每日3次，可用于治疗心脾两虚，心烦不眠。
用大枣10～15枚、羊心1只（洗净切块儿），加适量水炖汤，用食盐调味服用，可用于治疗血虚心悸，思虑过度，烦躁不安。
