辽宁省水产学会的专家为消费者挑选新鲜水产品提出了一些建议:
挑选鱼类:活鱼冰冻后眼睛清亮,角膜透明,眼球略微隆起,鳍展平张开,鳞片上覆有冻结的透明黏液层,皮肤天然色泽明显。而死后冰冻的鱼,鱼鳍紧贴鱼体,眼睛不突出。
挑选虾类:选虾时要选购虾体完整、甲壳透明发亮、须足无损伤、虾体硬、头与身紧连、表面呈青绿色的虾,否则为不新鲜的虾。
挑选贝类:新鲜的贝类海鲜外壳色彩富光泽,肢体硬实有弹性;选购贝类时要看清存放贝类的水质是否清澄,是否有排泄物。其次可用手碰一碰它,如果会收缩就可以选取。
另外,即使一些活的、会动的海鲜产品也还要用鼻子闻一闻,如果有一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
此外还要提醒消费者,在选购新鲜的水产品时需留意商家的《卫生许可证》,以及能够提供水产品《产地证明》和《产品雷竞技百科 证明》,最好在有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、市场购买,并注意索要销售凭证。