"news001"2000年12月24日：科学家发现巧克力中含有防止心脏病的化学物质，这对准备在圣诞节期间尽情享受巧克力的人来说实在是个好消息。
巧克力中含有一种叫做“普环啶”(Procyclidine)的化学物质，在水果和蔬菜中都含有这种化学物质，医学界专家认为“普环啶”能够预防冠心病。
美国加利福尼亚大学的施拉姆博士负责这项研究，他们在研究中让自愿者食用巧克力，测试普环啶能够帮助保持心血管系统健康的理论。
10名自愿者在不同时间进食含有普环啶多少不等的巧克力。研究人员发现在两个小时后，进食高含量普环啶巧克力的人，他们血浆中的普环啶代谢物高出平常水平20倍。
测试显示，进食高含量普环啶巧克力的人的血清白三烯(leukotriene)明显减少。血清白三烯能够促使血液中的血小板聚集，增加血液凝结的危险。研究人员将普环啶加入血液细胞内也能取得同样的测试结果。因此，研究人员说，经常食用普环啶可能有助于减少心脏病几率。
几种常见食品中都含普环啶，但是市场上销售的多种巧克力都含有普环啶。下一步研究将决定是否其他食品中含有的普环啶和巧克力中的普环啶是否有同样的效用。
上述研究发表在《美国临床营养期刊》上。