我国巧克力生产品种单一、档次低，人均消费水平不及西方国家的1%。说起香浓的巧克力，如今在中国市场已是洋货一统天下的局面，国产品牌将市场拱手相让的状况令人担忧。这是刚刚召开的首届中国可可及巧克力制品国际研讨会上传出的信息。据调查，我国巧克力生产能力超过10万吨，但实际生产量不足6万吨，品种单一、产品档次低，人均消费水平不及西方国家的1%。中国焙烤业食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍说，80年代，全国各地从国外引进巧克力生产线30多条，但很多缺少后续的机械设备和生产条件，长时间没有更新换代产品，加之基础原料档次低，研发力量薄弱，产业落后面貌一直无法改变，最终与主流市场渐行渐远。而从90年代初起，外资与合资企业长驱直入闯入巧克力市场。他们技术设备一流，生产管理上乘，产品品质明显优于国产品牌，新的品质与新的形象为我国巧克力市场树立了新的品质评价标准。国产品牌愈加步履艰难，市场几乎被全部分割。与会专家预测，未来5至10年，我国巧克力市场将面临巨大商机。国产品牌首先要解决的问题是原料优质化，生产专业化、系列化、规范化、标准化，树立与恢复国产巧克力制品在消费者心中应有的地位，加速与国际标准的接轨。