丝瓜，性微寒，味苦微甘。具有祛风通络、凉血解毒、清热化痰、行血脉、下乳汁等作用。
丝瓜的营养比较丰富，在每百克丝瓜中，含蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，粗纤维0.5克，钙28毫克，磷45毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.32毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.06毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 8毫克，维生素C的含量较多。
丝瓜的瓜肉鲜嫩，做汤、炒菜均可。夏季多吃些丝瓜，对中老年人保持大脑健康，具有一定的好处。
丝瓜浑身都是药，其瓜果、瓜根、瓜藤、瓜叶、瓜花、瓜络均可入药。中医认为，丝瓜可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰，可防治筋脉酸痛、乳痈肿痛、胸胁疼痛等症。特别是丝瓜瓤更是一味解毒的良药，夏季晒干储藏，当冬季“上火”时，熬汤饮之，毒气顿消。
