原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤，3至9克。
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人参须详细介绍
原料介绍
人参须为五加科植物人参的细支根及须根。人参为多年生草本，生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶滋交林下。野生于黑龙江、吉林、辽宁及河北北部，现吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山西也有引种栽培。
人参须眉因加工方法不同，有红直须（棕红色支根）、白直须（黄白色支根）、红弯须（棕红色须根）、白弯须（黄白色须根）等品种。
营养分析
1. 芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。
3. 性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用，可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。
相关人群
1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
2. 实热证、湿热证及正气不虚者禁服。
食物相克
人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
相关人群
制作指导
1. 人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。
2. 凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。
3. 忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。
4. 补剂用熟，泻火用生。
食疗作用
人参须味甘苦，性平，归肺经；
具有益气生津补血的功效；
主治肺虚咳嗽吐血，津亏口渴，胃虚呕逆等证。
其他相关
人参因其根略具人形，故名。其成有阶级，故曰人衔。其草背阳向阴，故曰鬼盖。其在五参，色黄属土，而补脾胃，生阴血，故胡黄参、血参之名。得地之精灵，故有土精、地精之名。