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白及

放大字体缩小字体发布日期:2007-10-17
核心提示:原料别名:甘根、连及草、臼根、白给 原料分类:药食两用食物 食用提示:内服:煎汤,5至12克;研末,每次1.5至3克?/TD 推荐菜品:白及冰糖燕窝 虫草粥 虫草白及蛤蚧瘦肉汤 白及详细介绍 原料介绍 白及为兰科植物白及的块茎。白及多年生草本,生于山野、山谷较潮湿处,
      原料别名:甘根、连及草、臼根、白给


      原料分类:药食两用食物
      食用提示:内服:煎汤,5至12克;研末,每次1.5至3克?/TD>
      推荐菜品:白及冰糖燕窝 虫草粥 虫草白及蛤蚧瘦肉汤



      白及详细介绍


      原料介绍
      白及为兰科植物白及的块茎。白及多年生草本,生于山野、山谷较潮湿处,有栽培,分布于华东、中南、西南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾等地。栽种3至4年后的9至10月采挖,将块茎浸水中约1小时左右,洗净泥土,除去须根,经蒸煮至内面无白心时取出,晒或炕至表面干硬不粘结时,用硫磺熏一夜后,晒干或炕干,然后撞去残须,使表面光洁,筛去杂质。
      白及块茎呈不规则扁圆形或菱形,多有2至3个爪状分枝,长1.5至5厘米,厚0.5至1.5厘米。表面为灰白色或黄白色,上面有凸起的茎痕,下面有连接另一块茎的痕迹;以茎痕为中心,有数个同心环节和棕色点状须根痕。质坚硬,不易折断,断面类白色。半透明,角质样。无臭,味苦嚼之有粘性。以个大、饱满、色白、半透明、质坚实者为佳。

      营养分析
      富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,能祛除鱼肉的腥膻异味,令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能,破坏癌细胞外围防护因子,使癌组织容易被损害。
      相关人群
      外感及内热壅盛者禁服。
      食物相克
      1.白及反乌头。
      2.痈疽已溃,不宜同苦寒药服。

      相关人群

      制作指导
      1. 多年咳嗽,肺痿咯血者,可单用,糯米饮调服;如治肺痨咯血,可与三七配伍,一敛一散,即可增强止血作用,又无留瘀之弊。
      2. 疮疡初起未溃者,可单用本品研末外敷;或与金银、皂刺、乳香同用。
      3. 治疗手足皲裂:白及30克,大黄50克(为末),冰片3克(研粉),混和备用。用时加少许蜂蜜,调成糊状外涂,每日3次,治愈为止。
      食疗作用
      白及味苦、甘、涩,性微寒;归肺、胃经;质粘敛涩,可散可收;
      具有收敛止血,消肿生肌的功效;
      主治肺痨咯血,吐血,衄血,便血,外伤出血,痈疮肿毒,瘰疬,痔漏,烧烫伤,手足皲裂,肛裂。
      其他相关
      《纲目》云:“其根白色,连及而生,故曰白及。其味苦,而曰甘根,反言也。吴普作臼根,其根有臼,亦通。”

      每100克白及所含营养素如下:


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