美国波士顿图菲兹大学的研究人员发现，维生素C有助于降低60岁以下的妇女发生白内障的危险，类胡萝卜素可以减少没有吸烟史的妇女发生白内障的危险。
白内障是一种常见的眼科疾病，主要发病原因在于眼内透明晶体受到代谢等因素的影口向，随着年龄增长逐渐变混浊，以至于最终导致患者失明。
通过对多名年龄在53~73岁之间、从来没有诊断出白内障的非糖尿病女性进行研究，结果发现，每日维生素C摄入量大于362毫克的女性，与维生素C每日摄入量不足140毫克的女性相比，发生白内障的比率降低了57%。与此同时，长期服用(10年以上)维生素C的女性，与不特地补充维生素C的女性相比，发生白内障的比率降低了60%。
由此可见，维生素C对预防女性白内障的发生有极大帮助。补充维生素C的比不补充的要好，补充时间长的比时间短的要好，补充剂量大的比剂量小的要好。
不但如此，研究还发现，对于不吸烟的女性来说，白内障的发病率高低与她们摄入的类胡萝卜、素总量有关——不吸烟、维生素B9(叶酸)摄入量高、类胡萝卜、素摄入量高的女性，患白内障的比率明显偏低。
专家指出，究其原因就在于，维生素C和类胡萝l、素都是人体抗氧化剂，它们在延缓或抑制眼内透明晶体的混浊速度方面起作用。
至于吸烟，是因为它可能会削弱维生素的抗氧化剂作用，在维生素预防白内障作用方面帮“倒忙。”所以，不吸烟女性患白内障率较低是有根据的。